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Je baigne dans les plaisirs gustatifs depuis plusieurs années. Pendant presque 20 ans, j'ai travaillé dans le domaine du vin et des spiritueux. Bien entendu, manger avec appétit et diversité, à différentes tables et dans différents pays, venait compléter très agréablement cette passion et ce métier. Approfondir le sujet du barbecue, dans toutes ses facettes et le partager avec les amateurs, qu'ils soient débutants ou qu'ils soient capables de m'en montrer pas à peu près, là est l'objectif de ...
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COMMENT BIEN NETTOYER LE BRÛLEUR À GAZ D’UN BARBECUE ?
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Les barbecues au gaz comprennent plusieurs pièces importantes, lesquelles doivent être nettoyées de temps à autre pour assurer leur durée de vie et leur performance. Parmi celles-ci, les brûleurs sont probablement parmi les plus négligés. En effet, il n’est pas rare que les amateurs de BBQ les laissent vaquer à leur tâche sans jamais les entretenir…
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COMMENT BIEN NETTOYER LA GRILLE DE CUISSON D’UN BARBECUE?
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L’un des éléments les plus importants d’un barbecue performant est sans aucun doute ses grilles. Avec de bonnes grilles de cuisson, vous serez en mesure de cuire ou griller n’importe quel aliment, sans difficulté et maux de tête. C’est pourquoi il est primordial de bien les entretenir et cet entretien passe inévitablement par un nettoyage assidu. J…
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COMMENT BIEN ENTRETENIR SON BARBECUE?
18:30
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Parmi toute la gamme d’appareils de cuisson disponibles sur le marché, les barbecues sont particulièrement mis à rude épreuve. Laissés à l’extérieur, face aux intempéries de la nature, entre le froid, le chaud, la pluie ou même la neige, ils peuvent facilement perdre de leur éclat et se détériorer avec le temps. C’est pourquoi il est primordial d’e…
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COMMENT BIEN CHOISIR SON BARBECUE KAMADO?
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Le kamado, avec sa forme de coquille d’œuf, est non seulement visuellement attrayant, il est aussi un BBQ très versatile et de haute qualité qui permet d’obtenir des grillades sans bavure, en plus de plusieurs autres types de cuisson. Voici les éléments à considérer si vous vous sentez interpellé par ce genre de barbecue.…
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COMMENT BIEN CHOISIR LE COMBUSTIBLE POUR VOTRE BARBECUE AU CHARBON?
12:55
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Les barbecues au charbon sont ceux qui permettent d’obtenir le fameux goût typique et unique de fumée qui parfume les morceaux de viandes et autres aliments. Toutefois, ces types de barbecues peuvent être alimentés avec différents types de combustibles, lesquels ont chacun leurs particularités et permettent d’atteindre des cuissons et saveurs diffé…
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Voici quelques conseils pour bien allumer votre BBQ et l’utiliser en toute sécurité. En été comme en hiver, la cuisine au barbecue est l’un des plus grands plaisirs gourmands. En effet, vous pouvez toujours inviter vos amis pour savourer des grillades et partager d’agréables moments sur votre terrasse ou dans votre cour arrière. Mais, quelles sont …
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COMMENT ALLUMER DU CHARBON DE BOIS OU DES BRIQUETTES ?
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Comment peut-on allumer du charbon de bois ou des briquettes ? Contrairement aux barbecues au propane, souvent munis d’un système d’allumage très simple et facile d’utilisation, les appareils fonctionnant avec des morceaux de charbon nécessitent un allumage particulier et plusieurs se posent des questions par rapport à la meilleure façon de procéde…
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BARBECUE ÉLECTRIQUE : AVANTAGES ET INCONVÉNIENTS
12:41
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Certains barbecues, dont les BBQ au charbon de bois ou les BBQ au propane, sont très populaires au Québec. On les retrouve en effet dans les cours arrières de plusieurs amateurs, mais ils ne sont tout de même pas parfaits pour tout le monde. Si vous faites partie de ceux qui ne peuvent utiliser ce type de gril à cause d’une réglementation quelconqu…
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BARBECUE COMBINANT LE GAZ ET LE CHARBON : AVANTAGES ET INCONVÉNIENTS
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Si vous hésitez entre la rapidité et la facilité d’utilisation des barbecues au gaz, comme le propane ou le gaz naturel, et le goût fumé unique que peut donner le charbon de bois, vous serez peut-être ravi d’apprendre qu’il existe des appareils combinant le gaz et le charbon. Ces derniers sont très intéressants pour la polyvalence qu’ils permettent…
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BARBECUE AUX GRANULES : AVANTAGES ET INCONVÉNIENTS
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Le barbecue aux granules est un barbecue d’exception, qui présente plusieurs avantages, mais aussi quelques inconvénients. Si vous considérez munir votre cour arrière de ce type d’appareil, je vais vous guider à travers les caractéristiques principales de ce type de BBQ, en vous expliquant pourquoi vous devriez le considérer, ou à l’inverse, pourqu…
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BARBECUE AU GAZ NATUREL OU AU PROPANE : QUE CHOISIR?
10:27
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Plusieurs types de grils sont offerts sur le marché et savent satisfaire les plus grands adeptes, comme les cuistots occasionnels. Ces derniers puisent leur chaleur de différents combustibles, que ce soit du charbon de bois, de l’électricité ou même du gaz. Les barbecues au gaz sont parmi les plus populaires. On les retrouve dans les jardins de mil…
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BARBECUE AU CHARBON : AVANTAGES ET INCONVÉNIENTS
12:23
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Le barbecue au charbon est un type d’appareil de cuisson qui fait saliver les amateurs depuis des lunes. En effet, il est en quelque sorte le barbecue conventionnel, celui que les puristes aiment utiliser et dont les vertus pour les cuissons ne sont plus à mettre en doute. Le goût fumé que le charbon peut donner aux aliments préparés n’a d’égale qu…
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Comment faire un barbecue sous la pluie?
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L'été apporte beaucoup de bonnes choses à la table. C'est le moment de l'année où l'on peut sortir pour se détendre avec un bon barbecue. Mais, comme nous le savons tous, le temps peut toujours venir perturber vos plans. Il y a des moments où il fait tout simplement trop humide pour sortir pour un bon barbecue, ou la pluie est si intense qu'il est …
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Comment bien utiliser une sauce barbecue?
8:27
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La sauce barbecue est un condiment éprouvé et respecté, utilisé pour ajouter de la saveur au repas cuisiné sur les flammes. Il y a cependant un débat sur la façon dont elle doit être utilisée. Certaines personnes en utilisent un peu à la fin du processus de cuisson et d'autres l'utilisent pendant tout le processus. Certains recommandent même de l'u…
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Comment bien préchauffer un barbecue au gaz?
8:03
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Les barbecues à gaz ont tendance à démarrer lentement et à brûler de manière inégale, ce qui signifie que les aliments ne sont souvent pas assez cuits et que la température est trop élevée. Je vais vous expliquer ici comment bien préchauffer un barbecue au gaz et réussir votre cuisson.
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Comment allumer un barbecue au charbon?
12:07
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Je suis sûr que vous avez entendu d'excellents conseils sur la façon d'allumer un barbecue au charbon de bois. Je sais que c'est probablement parce que vous êtes dans le métier depuis un certain temps, mais si vous êtes novice dans l'allumage d'un barbecue au charbon de bois, il existe un moyen simple et rapide de le faire. Tout d'abord, vous devez…
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À partir de quelle température fait-il trop froid pour faire du barbecue en hiver?
8:20
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Bien que les mois d'été soient propices aux grillades, certaines personnes préfèrent profiter de leur barbecue préféré un peu plus tôt dans l'année. Les mois d'hiver sont assez froids, ce qui signifie que beaucoup de gens préfèrent manger leurs hot dogs et leurs hamburgers à l'intérieur. Mais il y a les inconditionnels du barbecue qui aiment cuisin…
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