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Alltagsrezepte und Luxustipps zum Genießen – mit Carolin Courts und Uwe Schulz im Wechsel (Moderation) sowie dem Genussexperten Helmut Gote.
Moin! Wir sind Laura & Laura, zwei Zwanziger, medienaffin und mit Social Media aufgewachsen. Wir haben uns in Frankreich kennengelernt und haben neben dem gleichen Namen ziemlich schnell gemerkt, dass wir beide irgendwas mit Medien machen wollen. Also, warum das nicht in die Tat umsetzen mit einem Podcast über uns, unser Leben und alles dazwischen? Lasst euch von zwei ziellosen Traumtänzerinnen erzählen, wie man's machen sollte oder eben auch nicht - Viel Spaß!
Ob Pizza tatsächlich das beliebteste Essen der Welt ist, das ist schwer zu überprüfen. Für die westliche Welt stimmt’s aber mit einiger Sicherheit. Kein Wunder: Pizza ist gut für Magen und Seele, und man kann sie belegen, wie man will.Bởi Carolin Courts
Seitdem mehr Menschen vegetarisch leben, landet häufiger Halloumi auf deutschen Grills: Ein Käse, der auch in großer Hitze seine Form behält und knusprig braun köstlich schmeckt. Natürlich auch aus der Pfanne. Moderation: Uwe Schulz und Genussexperte Helmut GoteBởi Helmut Gote ;Uwe Schulz
"Alles in Butter" ist das Magazin fürs Genießen. Und wer sagt eigentlich, dass Longdrinks und Co. ohne Alkohol kein Genuss sein können? Wir jedenfalls nicht. Und liefern jede Menge Beispiele für Drinks mit tollem Geschmack. Moderation: Uwe Schulz und Genussexperte Helmut GoteBởi Helmut Gote ;Uwe Schulz
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WDR 5 Alles in Butter
1
Die kulinarische Qualität veganer Küche
44:19
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44:19
Vegan ist Trend - keine Frage. Aber was ist dran am Hype, also kulinarisch gesehen? Alles in Butter respektiert ja grundsätzlich alle Ernährungsformen, hat aber Ansprüche an Genuss. Daher prüfen wir heute den genießerischen Aspekt der rein pflanzlichen Küche. Moderation: Carolin Courts und Genussexperte Helmut Gote…
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WDR 5 Alles in Butter
1
Linsen und Quinoa - Spezialitäten aus NRW
43:28
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Alles in Butter ist ja immer auf der Suche nach kulinarischen Besonderheiten auch in unserem Bundesland. Dieses Mal hat Herr Gote doch tatsächlich Quinoa aus dem Rheinland und Linsen aus Ostwestfalen mitgebracht. Moderation: Carolin Courts und Genussexperte Helmut GoteBởi Helmut Gote ;Carolin Courts
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Bier aus dem Ruhrgebiet und Käse aus Ostwestfalen
44:19
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Dass man Käse nicht nur zum Wein genießen kann, sondern auch zum Bier, behaupten wir von „Alles in Butter“ schon länger. Heute treten wir mal wieder den Beweis an: mit regionalem Bier und Nieheimer Käse. Moderation: Uwe Schulz Genussexperte Helmut GoteBởi Helmut Gote ;Uwe Schulz
Über Jahrzehnte war Heringssalat ein Klassiker für viele deutsche Familien. In fertiger Form liegt er in den meisten Geschäften. Aber die Auswahl wird kleiner. Was macht guten Heringssalat aus? Moderation: Uwe Schulz und Genussexperte Helmut GoteBởi Helmut Gote ;Uwe Schulz
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Vanille: Alles über ein besonderes Aroma
44:21
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Vanille ist eine sehr beliebte Geschmacksrichtung, nicht nur beim Eis. Aber wahre Vanille-Experten muss man hierzulande lange suchen. Unser Genussexperte Helmut Gote hat sie gefunden und klärt in Alles in Butter auf: über Anbau, Handel und richtige Verarbeitung von echter Vanille.Moderation: Carolin Courts und Genussexperte Helmut Gote…
Eine besondere Konstellation in Alles in Butter. Genussexperte Helmut Gote war mit WDR-5-Moderator Thomas Koch in Dänemark angeln – und spricht darüber mit Moderatorin Carolin Courts. Es geht viel ums Fischen, natürlich, aber auch um dänische Zubereitungswege im allgemeinen.Bởi WDR 5
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Kräuterquark – Kaufen oder Selbermachen?
45:27
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Heute bleibt die Küche kalt – zumindest was den Hauptdarsteller angeht: Wir widmen uns dem Kräuterquark. Ob Sie den zum Brot oder zur (Ofen-)Kartoffel servieren, ist Ihnen selbst überlassen. Köstlich kann beides sein! Moderation: Uwe Schulz und Genussexperte Helmut GoteBởi Helmut Gote ;Uwe Schulz
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Bingen: Bootshaus-Küche und beste Weine
46:02
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Bei "Alles in Butter" hat das Jahr in Bingen angefangen, mit der Heiligen Hildegard. Jetzt legen wir nach, denn Bingen ist nicht nur Kloster. Sondern auch Weingegend und kulinarische Entdeckung. Sterneverdächtig! Moderation: Uwe Schulz und Genussexperte Helmut GoteBởi Helmut Gote ;Uwe Schulz
Heute steht bei Alles in Butter ein einzelnes Korn im Mittelpunkt: Dinkel! Der hat das Image, gesund zu sein, galt unter Kulinarikern aber auch lange als eher langweilig. Mit diesem Vorbehalt räumen wir gründlich auf. Moderation: Carolin Courts und Genussexperte Helmut GoteBởi Helmut Gote ;Carolin Courts
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WDR 5 Alles in Butter
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Pizza aus Nizza und Rosé aus der Provence
46:41
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Das maritime Flair von Nizza zieht viele Menschen magisch an. Auch unseren Genuss-Experten hat es an die französische Riviera gelockt. Von dort mitgebracht hat er Spezialitäten ausder provenzalischen Küche -à la niçoise! Moderation: Carolin Courts und Genussexperte Helmut GoteBởi Helmut Gote ;Carolin Courts
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Linsen und Olivenöl - echt Paderbörnsch!
44:40
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Unser Genuss-Experte Helmut Gote ist ein erklärter Verehrer der nordrhein-westfälischen Regional-Spezialitäten. Diese Woche hat er Köstlichkeiten aus dem Raum Paderborn im Gepäck. Von roten Linsen bis zu grünem Öl.Moderation: Uwe Schulz und Genussexperte Helmut GoteBởi Helmut Gote ;Uwe Schulz
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Sauce Hollandaise: Butter, Ei und Gote
45:29
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Letzte Woche gab’s Spargel bei "Alles in Butter". Diese Woche liefern wir die klassische Sauce dazu: Hollandaise. Man kann sie überall fertig kaufen. Aber sollte man auch? Oder geht kein Weg am Selbermachen vorbei?Moderation: Uwe Schulz und Genussexperte Helmut GoteBởi Helmut Gote ;Uwe Schulz
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Spargel pur, japanisch oder in der Suppe
45:12
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Zu den Lebensmitteln, die wohl nie aus der Mode kommen werden, gehört in Deutschland der Spargel. Jedes Jahr wird er sehnlich erwartet und dann meist klassisch zubereitet. Es gibt aber auch andere delikate Möglichkeiten.Moderation: Carolin Courts und Genussexperte Helmut GoteBởi Helmut Gote ;Carolin Courts
Zu den Grundpfeilern der guten Küche gehört Gemüsebrühe. Man braucht sie für zahllose Zubereitungen. Und doch ist sie häufig von dürftiger Qualität. „Alles in Butter“ schafft Abhilfe - käufliche und selbstgemachte. Moderation: Carolin Courts und Genussexperte Helmut GoteBởi Helmut Gote ;Carolin Courts
Junge Hühner legen kleine Eier, und glückliche Hühner die leckersten. Daran glaubt Genussexperte Helmut Gote und präsentiert pünktlich vor Ostern neue Zugänge und Rezepte, um dieses ovale Wunder der Natur gebührend zu feiern.Bởi Helmut Gote ;Uwe Schulz
Schafe und Lämmer kommen den wenigsten in den Sinn, wenn es um Fleisch aus der Region geht. Helmut Gote schon. Er hat sich in Ruhrgebiet und Sauerland auf die Suche gemacht. Gefunden hat er glückliche Tiere und ihre freundlichen Halter.Bởi Helmut Gote ;Uwe Schulz
Viele kennen ihn in der angelsächsischen Variante als "Coleslaw", angemacht mit Mayonnaise. Beim Grillen ist Krautsalat mit Vinaigrette ein Beilagenfavorit, gern auch mal in der bayrischen Variante mit Speck. Moderation Carolin Courts und Genussexperte Helmut GoteBởi Helmut Gote ;Carolin Courts
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WDR 5 Alles in Butter
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Süßer Brotaufstrich und Pilze mit Chilischoten
46:38
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Heute widmet sich Alles in Butter kleinen, aber feinen Leckereien, die sich saisonal nicht aufdrängen - und deshalb nie in die Sendung gepasst haben. Für unsere Macher:innen bilden sie die leckerste Resterampe der Welt! Moderation: Carolin Courts und Genussexperte Helmut GoteBởi Helmut Gote ;Carolin Courts
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Neues über Berliner Weiße und deutschen Käse
45:01
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Unsere Hauptstadt ist immer eine kulinarische Reise wert. Aber es müssen gar nicht die Sternerestaurants sein. Auch eine gar nicht so bescheidene Berliner Weiße und feiner Käse können verlocken.Moderation: Uwe Schulz und Genussexperte Helmut GoteBởi Helmut Gote ;Uwe Schulz
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WDR 5 Alles in Butter
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Wein aus historischen Rebsorten probieren
46:47
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Kennen Sie den "Grünen Adelfränkisch"? Oder "Blauen Arbst"? "Gelben Kleinberger"? Nein? Keine Sorge, das ist normal. Diese historischen Rebsorten sind fast in Vergessenheit geraten. Wir entdecken sie neu.Bởi Helmut Gote ;Uwe Schulz
Nur zum Frühstück, für manche sogar nur sonntags. Brötchen sind für viele Menschen immer noch etwas Besonderes. Was macht gute Brötchen aus? Und welche nehmen, wenn man morgens mal nicht zum Bäcker kommt? Alles in Butter klärt auf. Moderation: Carolin Courts und Genussexperte Helmut GoteBởi Helmut Gote ;Carolin Courts
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Alles in Butter?
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#35 Fetter alter Muff – Zwei Zwanziger übers Älterwerden
35:11
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Das Alter: Kind, mit 20 Jahren hast du das Leben doch noch vor dir! Wow, du bist 29 Jahre alt, weder verheiratet, noch hast du mit der Riesterrente angefangen? Kommen euch diese Sätze bekannt vor? In der neuen Folge erzählen wir euch die positive Geschichte vom Älterwerden. Auch wenn wir noch voll in unseren Zwanzigern stecken, diese genüsslich aus…
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WDR 5 Alles in Butter
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Worauf achten bei Biofleisch aus NRW?
47:58
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Wenn wir Schweine, Rinder und Hühner schon schlachten, um Teile von ihnen zu essen, sollten wir darauf achten, dass sie in jeder Hinsicht gut behandelt werden. Das ist unser Selbstverständnis bei Alles in Butter. Wo bekommen wir Biofleisch von verantwortungsvollen Erzeugern?Moderation Carolin Courts und Genussexperte Helmut Gote…
