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Der FEINSCHMECKER Podcast

Der FEINSCHMECKER

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Wir sprechen mit bekannten Köchen, mit Produzenten und Persönlichkeiten aus der Food-Szene, mit innovativen Hoteliers und mit Winzern, die neue Wege gehen. Spannende Gespräche rund um Essen, Trinken, Reisen und Lifestyle. Alle zwei Wochen neu. Produziert von Die Wellenschmiede in Hamburg
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Feinschmeckertouren – Der kulinarische Reisepodcast

Inspirierende Reisegeschichten mit Foodadressen, Winzer und Weine

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Hàng tuần
 
In unserem Genuss-Cast lernst du Food- und Feinkostadressen, Weine und Winzer, Restaurants und Spezialitäten-Manufakturen kennen. Als Individualisten entdecken wir auf unseren Reisen gerne Neues aus der Welt der Kulinarik. Begleite uns dabei und profitiere von unseren persönlichen Impressionen und Insidertipps jenseits vom Mainstream-Tourismus! Neben Weinverkostungen und Tipps für die Kombination mit passenden Speisen hörst du hier kurzweilige Geschichten über Wein, Olivenöl, Grappa, Obstbrä ...
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🎙 Wir schauen den besten Geschichten philosophisch unter den Rock. 🧙🏻‍♂️ Dabei mixen wir Unterhaltung, Philosophie, die Heldenreise, Mythologie, Tiramisu etc. Sozusagen DJ’s des Metaphysischen. 🧠 Wir leben in Geschichten. Indem wir andere Geschichten besser verstehen lernen, schärfen wir den Blick für die Eigenen. Und dadurch können wir sie besser, bewusster, größer – epischer gestalten. 🚀 Bon appétit und einen guten Flug. Du schaust lieber Podcasts? Youtube: https://www.youtube.com/@Mondlan ...
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Würdest du in ein Flugzeug steigen, wenn der Pilot sagt: "Die Absturzwahrscheinlichkeit liegt bei 14%"? Wahrscheinlich nicht. Doch genau dieses Risiko gehen wir kollektiv bei der KI-Entwicklung ein. Führende Experten wie Elon Musk (20%), der Claude-CEO (25%) und KI-Forscher schätzen die Wahrscheinlichkeit eines katastrophalen KI-Events auf 5-14%. D…
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Kersten Wetenkamp ist seit über 20 Jahren der Hüter des guten Geschmacks - zumindest wenn es um Olivenöl geht. Als Leiter der Verkostung für den Feinschmecker Olio Award verkostet er mit einer internationalen Jury jedes Jahr Hunderte von Ölen aus aller Welt. In dieser Folge erklärt er, woran man ein wirklich gutes Olivenöl erkennt, warum ein bitter…
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Du sitzt unter einer duftenden Pergola, ein lauer Abendwind streicht dir durchs Haar, während vor dir ein Teller mit frischer Mozzarella, sonnenverwöhntem Gemüse und – ja, wirklich – einem Steak vom Wasserbüffel steht. In dieser Episode nehmen wir dich mit ins Herz von Paestum, zu einem Ort, an dem Genuss und Natur auf ganz besondere Weise verschme…
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Heute analysieren wir Al Pacinos schockierende Gotteskritik aus 'Im Auftrag des Teufels' – eine philosophische Tiefenbohrung zu göttlichen Widersprüchen, der Natur des Bösen und warum Eitelkeit die mächtigste aller Sünden ist. Eine Filmanalyse, die fundamentale Fragen über Moral, Verführung und menschliche Schwäche aufwirft. -- Du schaust lieber Po…
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Du stehst zwischen uralten Olivenbäumen, die im warmen Licht der süditalienischen Sonne schimmern, und atmest tief den Duft der Erde und des frischen Öls ein – genau dorthin nehmen wir dich in dieser Episode mit. Wir reisen gemeinsam ins Cilento, eine Region voller Geschichte, Handwerk und Geschmack. Du lernst zwei leidenschaftliche Familienbetrieb…
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Vier zeitlose Archetypen durchdringen jede große Erzählung – auch Mufasa: der Held, der seine Kraft fürchtet, der Weise, der zwischen Welten wandelt, der Bruder, der zum Verräter wird, und der Tyrann, der Macht durch Angst ausübt. Erst wenn wir diese Muster nach außen erkennen, können wir ihre unbewusste Macht über unser eigenes Leben durchschauen.…
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Schlender mit uns durch eine lebendige Markthalle. Der Duft von Gewürzen aus aller Welt liegt in der Luft, und vor dir funkeln 41 Zapfhähne im Bierrevier – ein Ort, an dem handwerklich gebrautes Bier auf echte Leidenschaft trifft. In dieser Episode nehmen wir dich mit auf eine kulinarische Reise durch Basel, die dich vom ersten Schluck eines fein a…
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Anders als frühere Technologien wird AGI menschliche Fähigkeiten nicht nur erweitern, sondern ersetzen – auf allen Qualifikationsebenen. Was bedeutet das für unsere Gesellschaft? Wir diskutieren die kommenden Extreme: drastische Vermögenskonzentration versus nahezu kostenlose Produkte für alle, neue Wertschätzung für das Menschliche, und die fundam…
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Du begleitest uns zu einem kleinen Familienweingut, wo Gastfreundschaft, Leidenschaft und Weinhandwerk seit den 1960er Jahren gelebt werden. Katharina, die sympathische Winzerin, empfängt uns mit offenen Armen und einem Glas Fiano in der Hand. Du schmeckst sofort: Hier steckt mehr drin. Salzig, mineralisch, fein – und dann dieser Leukòs, gereift im…
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In Teil 2 unserer Reise tauchen wir tiefer ein: Warum legen tibetische Pilger tausende Kilometer zurück? Was steckt hinter den wunderschönen Mandalas, die nach tagelanger Arbeit einfach weggewischt werden? Vom Karma-Konzept bis zur Kunst der Gelassenheit – wir entschlüsseln die praktische Weisheit des Buddhismus mit einem Augenzwinkern und zeigen, …
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Stell dir einen Ort vor, an dem die Zeit langsamer vergeht, wo Wasserbüffel Wellnessmassagen genießen und Mozzarella nicht einfach nur Käse ist, sondern ein echtes Meisterwerk. In dieser Episode nehmen wir dich mit auf eine sinnliche Reise zum BIO-Betrieb Vannulo – einem Ort, der wie ein kulinarisches Freilichtmuseum wirkt und wo Tierwohl, Handwerk…
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In dieser Episode analysieren wir die massiven neuen Handelszölle gegen China, Vietnam und Mexiko. Ist Trump ein genialer Stratege oder riskiert er eine globale Wirtschaftskrise? Wir beleuchten Pro und Contra aus wirtschaftlicher, philosophischer und psychologischer Perspektive und enthüllen den tieferen Konflikt zwischen Struktur und Disruption, d…
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Stell dir vor, du schlenderst durch ein charmantes italienisches Städtchen, die Sonne im Gesicht, der Duft von hausgemachter Tomatensauce in der Luft – willkommen in Agropoli. In dieser Folge nehmen wir dich mit auf einen genussvollen Streifzug durch die Altstadt, vorbei an gemütlichen Gassen, antiken Mauern und dem atemberaubenden Castello Aragone…
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Durch die Linse von "7 Jahre in Tibet" reden wir über sieben transformierendsten Ideen des Buddhismus und wie du sie praktisch in deinem hektischen Alltag anwenden kannst. Ein moderner Blick auf zeitlose Weisheit, die dir hilft, gelassener durch das 21. Jahrhundert zu navigieren. Bon Appetit. -- Du schaust lieber Podcasts? Youtube: https://www.yout…
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Stell dir vor, du schlenderst durch die engen Gassen eines idyllischen Bergdorfs, die Luft erfüllt von den Aromen frischer Kräuter und sonnengereifter Zitronen. In dieser Episode nehmen wir dich mit nach Trentinara, wo uns Domenico Monaco, ein charismatischer Barbesitzer und lokaler Guide, in die Geheimnisse seiner Heimat einweiht. Mit seiner Leide…
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Paul Ivić hat mit dem TIAN in Wien eines der wenigen rein vegetarischen Spitzenrestaurants Europas geschaffen. Privat isst er aber immer noch Speckknödel - nach dem Rezept seiner Mutter. Im Feinschmecker-Podcast erzählt er, warum ihn seine Kindheit mit frisch gekochtem Essen bis heute prägt, wie ein Arztbesuch seine Ernährung radikal verändert hat …
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KI und Bewusstsein: Könnten Maschinen ein eigenes Ich entwickeln? In diesem Video diskutieren wir die faszinierende Frage, ob künstliche Intelligenz jemals echtes Bewusstsein erlangen könnte. Wir untersuchen das "harte Problem des Bewusstseins", vergleichen Searles Chinesisches Zimmer mit Hintons Neuronen-Ersetzungs-Gedankenexperiment und reflektie…
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Stell dir vor, du stehst auf einem sanften Hügel in Süditalien, umgeben von sattgrünen Weinreben, während die warme Brise den Duft der Erde und reifer Trauben trägt. Genau hier, im malerischen Giungano, haben wir Rafaela Gallo getroffen – eine Winzerin mit einer Leidenschaft, die in jedem Tropfen ihres Weins spürbar ist. Gemeinsam tauchen wir ein i…
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In diesem zweiten Teil unserer Spinoza-Reihe tauchen wir in die revolutionäre Ethik des Philosophen ein. Entdecke, wie Spinozas monistische Weltsicht unser Verständnis von Moral grundlegend in Frage stellt. War er ein Atheist oder ein 'gottesberauschter Mensch'? Erfahre, warum seine Ideen so brisant waren, dass sein Hauptwerk erst nach seinem Tod v…
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Stell dir vor, du wachst in einer stilvollen Juniorsuite auf, die Sonne strömt durch die großen Fenster, und vor dir breitet sich eine Landschaft aus Weinreben und sanften Hügeln aus. Genau das haben wir in diesem traumhaften Hotel in Lana erlebt – ein Ort, der Natur, Genuss und Erholung perfekt vereint. Wir nehmen dich mit auf eine Reise voller Si…
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Warum sind manche Namen unsterblich? Sollte man bei wichtigen Entscheidungen auf Kopf oder Herz hören? Was bedeutet es überhaupt, ein Vermächtnis zu hinterlassen? Und wie trifft man Entscheidungen, auf die man Stolz sein kann? Wir tauchen heute in die moralphilosophischen Dilemmata und Weisheiten von Homers Ilias und Achilles. Guten Flug. -- Du sch…
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Stell dir vor, du beißt in ein Stück Büffelmozzarella, das so frisch ist, dass die cremige Milch beim Anschneiden austritt. In dieser Episode nehmen wir dich mit auf eine Reise nach Kampanien, ins Herz der Mozzarella-Produktion, wo wir die Geheimnisse des weißen Goldes Italiens entdecken. Du erfährst, warum Büffelmilch diesen einzigartigen Geschmac…
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Ein junger Mann riskiert alles für die Freiheit des Denkens. Exkommuniziert, verstoßen, mit einem Attentatsversuch konfrontiert – und trotzdem unbeirrt. Baruch Spinoza entwickelte eine revolutionäre Methode, die Welt zu betrachten: nicht in ihrer vergänglichen Form, sondern in ihrer ewigen Ordnung. Entdecke, wie sein radikaler Blick auf Gott, Natur…
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Stell dir vor, du wachst in einem kleinen Boutique-Hotel auf, nur einen Steinwurf vom Meer entfernt, umgeben von mediterraner Ruhe und Geschichte. In dieser Episode nehmen wir dich mit nach Paestum, wo Arnaldo, der charmante Gastgeber, uns in die Geschichte seines liebevoll geführten Familienhotels eintauchen lässt. Hier verbindet sich stilvolle El…
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In dieser Folge analysieren wir die philosophischen Dimensionen von X-Men: Die moralischen Gegensätze zwischen Magnetos Radikalismus und Xaviers Diplomatie, Wolverines Suche nach Identität und die archetypen Muster, die uns alle ansprechen. Was macht einen "guten Bösewicht" aus? Heiligt der Zweck die Mittel? Und warum faszinieren uns Superhelden-Ge…
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Stell dir vor, du beißt in einen Mozzarella, der so frisch ist, dass er beim Anschneiden seine cremige Milch verströmt – intensiv, vollmundig, einfach unvergleichlich. In dieser Episode nehmen wir dich mit nach Kampanien, dorthin, wo das weiße Gold Italiens seinen Ursprung hat. Wir erzählen dir von unseren Besuchen bei zwei herausragenden Mozzarell…
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Sebastian Obendorfer führt das Restaurant Eisvogel im Hotel Birkenhof in der Oberpfalz - eine Genussoase mit Wellness und Fine Dining. Im Feinschmecker-Podcast spricht er mit Redakteur Julius Schneider über seine Wurzeln in der großelterlichen Wirtshausküche, seinen Weg in die Spitzengastronomie und die Entscheidung, in den Familienbetrieb zurückzu…
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Anhand des Marvel-Klassikers "Iron Man" erklären wir die Affensphäre – das psychologische Phänomen, das erklärt, warum wir uns um manche Menschen sorgen und andere ignorieren. Vom Doppel-Whopper bis zur Waffenproduktion: Ein Blick auf die moralischen Widersprüche, in denen wir alle leben – und die eine entscheidende Lektion, die uns wie Tony Stark …
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Sonne, Meer und unvergessliche Aromen – in dieser Episode nehmen wir dich mit an die traumhafte Westküste Kalabriens, nach Diamante und Belvedere Marittimo. Stell dir vor, du schlenderst durch ein charmantes Küstenstädtchen, die warme Brise trägt den Duft von frisch gebackenem Brot und würziger `Nduja-Wurst zu dir. Der erste Bissen von cremigem Moz…
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„Könntest du mit ungeheurer Macht umgehen? Kennst du irgendjemanden in deinem Umfeld, der es könnte? Oder würde Macht ihn – genau wie die meisten von uns – korrumpieren? Für den Superhelden Thor ist das kein Gedankenexperiment – es ist seine Realität. Er besitzt Macht, doch er ist ihrer nicht würdig. Sein Vater verstößt ihn, sein Hammer gehorcht ih…
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Diese Jubiläumsepisode musst du hören! 🎧 🎉 Wir feiern die 400. Folge des Feinschmeckertouren-Podcasts und nehmen dich mit auf eine spannende Reise durch sieben Jahre voller kulinarischer Highlights. 🍷✨ Seit 2017 kannst du uns auf einer auditiven Genussreise folgen. Von der Steiermark bis nach Island, Apulien und in die USA – wir haben die besten Re…
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Woher weiß ich überhaupt etwas? Eine einfache Frage – doch je länger man darüber nachdenkt, desto verwirrender wird sie. Heute sprechen wir über eine der genialsten Ideen, die mir je untergekommen ist. Eine Idee, die nicht nur erklärt, woher man überhaupt etwas wissen kann, sondern auch, wie wir Unsinn spielerisch entlarven. Willkommen zum zweiten …
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Süditalien, Sonne auf der Haut, der Duft von frischen Feigen in der Luft – in dieser Episode nehmen wir dich mit an einen Ort voller Charme und Geschmack: die Biofarm Casa Scorziello in Kampanien. Schon die Anreise ist ein Genuss, wenn du durch eine malerische Landschaft fährst und schließlich durch ein rustikales Tor trittst, das dich in eine ande…
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Woher weiß ich überhaupt etwas? Eine einfache Frage – doch je länger man darüber nachdenkt, desto verwirrender wird sie.Heute sprechen wir über eine der genialsten Ideen, die mir je untergekommen ist. Eine Idee, die nicht nur erklärt, woher man überhaupt etwas wissen kann, sondern auch, wie wir Unsinn spielerisch entlarven. -- Du schaust lieber Pod…
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Turin – eine Stadt voller Geschichte, Genuss und magischer Momente. In dieser Podcastfolge nehmen wir dich mit auf eine Reise durch die faszinierende Hauptstadt des Piemonts, wo sich italienische Eleganz mit französischem Charme verbindet. Wir wohnen in einem Hotel mit einer atemberaubenden Geschichte – einer ehemaligen Fiat-Fabrik, die heute ein l…
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Michael Hamann, Geschäftsführer der Vila Vita Gruppe, spricht im Feinschmecker-Podcast mit Chefredakteurin Gabriele Heins über die Vision, Marburg zu einer kulinarischen Hochburg zu machen. Er erzählt, wie internationale Talente wie Dani vom "Disfrutar" in Barcelona gewonnen wurden und welche Rolle emotionale Gastlichkeit in den Konzepten der Villa…
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„SEID IHR NICHT UNTERHALTEN?!“ – Diese ikonische Szene aus Gladiator wirft eine unbequeme Frage auf: Warum fasziniert uns Grausamkeit? Ob römische Gladiatorenkämpfe, UFC oder Game of Thrones – der Mensch liebt brutale Unterhaltung. Doch was sagt das über uns aus? In diesem Podcast tauchen wir anhand von 5 Schlüsselszenen tief in die Philosophie von…
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In dieser Podcast-Folge nehmen wir dich mit auf eine Reise in die Nähe von Mantua, wo du eine Übernachtungsmöglichkeit mit hausgemachter italienischer Bauernküche kennenlernst und echte Geheimtipps für Shopping und Genuss entdeckst. Vom entspannten Flanieren im Mantua Village bis hin zur Käsemanufaktur, wo der Käse direkt vom Hof auf deinem Teller …
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Warum glauben z.B. Menschen an die Flache Erde? Es geht nicht nur um fehlendes Wissen – viele wollen daran glauben, weil es ihnen persönlich etwas gibt: Sicherheit, Kontrolle oder eine Erklärung für das eigene Scheitern. Wir untersuchen heute die Philosophie und Psychologie hinter Verschwörungstheorien. -- Du schaust lieber Podcasts? Youtube: https…
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In dieser Folge entführen wir dich in die bezaubernde Stadt Mantova, einen wahren Geheimtipp im Norden Italiens, der mit seiner reichen Geschichte und kulinarischen Vielfalt begeistert. Stell dir vor, wie du über eine malerische Brücke fährst, das beeindruckende Castello di San Giorgio in der Ferne erblickst und schließlich unter den majestätischen…
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Warum fühlen wir uns oft von äußeren Umständen überwältigt? Die Antwort der Stoiker ist klar: Es sind nicht die Dinge selbst, die uns stören, sondern unsere Urteile darüber. In diesem Podcast lernst du praktische stoische Techniken kennen, mit denen du dein Denken schärfen, deine Emotionen besser kontrollieren und mehr Gelassenheit in deinem Alltag…
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Wir besuchen die Hafenstadt Brindisi, die mit ihrer reichen Geschichte und maritimen Tradition überrascht. Begleite uns, während wir von der malerischen Hafenpromenade in die verwinkelten Gassen der Altstadt eintauchen und die Spuren einer glanzvollen Vergangenheit entdecken – von antiken Handelsrouten bis hin zur Renaissance der Stadt. Doch was di…
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Egal wie chaotisch dein Leben wird - die Stoiker wussten, wie man selbst in den dunkelsten Zeiten gelassen bleibt. Marcus Aurelius, der philosophische Kaiser Roms, praktizierte sein Leben lang stoische Techniken. Wir gehen heute auf 4 geniale ein, die dir besonders dabei helfen, in jeder Lebenslage die Ruhe zu bewahren. Seine zeitlose Weisheit ist …
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Wir besuchen die bezaubernde Stadt Monopoli an der Ostküste Apuliens, wo mediterranes Flair und Jahrtausende alte Geschichte aufeinander treffen. Während wir durch die verwinkelten Gassen der Altstadt schlendern, spürst du die lebendige Verbindung aus Tradition und modernem Leben. Monopoli erzählt dir seine Geschichte – von antiken Wurzeln bis zu k…
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Der Feinschmecker wird 50 und mit dieser Folge läuten wir das Jubiläumsjahr ein. Ein Grund zum Feiern und wir haben genau das richtige Thema: Champagner. In dieser Folge übernimmt Feinschmecker-Chefredakteurin Gabriele Heins das Mikrofon und spricht mit dem Weinexperten Gerhard Retter über ein Champagnerhaus, das Legendenstatus hat: Roederer. Sie s…
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Wie jeder hoffentlich langsam festgestellt hat führen nicht alle Wege nach Rom. Es gibt nämlich wie mit allem im Leben richtige und falsche, zielführende und irreführende Ansätze.Z.B. bei den guten Neujahrsvorsätzen. Heute trennen wir die Spreu vom Weizen. Im Grunde muss man wirklich nur eine einzige Sache tun, alles andere manifestiert sich daraus…
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In dieser Folge gehst du mit uns auf eine Genussreise ins malerische Apulien – ein Ort, der wie geschaffen ist, um Körper und Seele zu verwöhnen. Wir erkunden die wunderschöne Ferienanlage „Trulli Le Icone“ im idyllischen Valle d’Itria, wo Trulli-Häuschen perfekt mit der Natur verschmelzen. Wir erzählen von unserer Anreise über kurvenreiche Straßen…
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Zu allererst: Vielen Dank fürs Zuhören.Seit über zwei Jahren nehmen wir ausnahmslos jede Woche Podcasts auf.Hier sind unsere 5 größten Erkenntnisse aus 2024, die euch helfen sollen, das Jahr 2025 so episch wie möglich glänzen zu lassen.Zum letzten Mal in diesem Jahr: Wir wünschen euch einen angenehmen Flug!…
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Wir entdecken in dieser Folge zwei außergewöhnliche Fischrestaurants, die unterschiedlicher nicht sein könnten – und doch beide auf ihre Weise unvergesslich sind. Gemeinsam probieren wir uns durch die Aromen des Meeres und lassen uns von der Leidenschaft der lokalen Küche begeistern. Unser erster Halt führt uns ins L'Angolo Blu, versteckt in den ch…
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John McAfee - Tech-Pionier, Millionär, Präsidentschaftskandidat, Mordverdächtiger und selbsternannter Guru. Eine philosophische Reise durch das Leben eines der faszinierendsten und kontroversesten Charaktere unserer Zeit. Von der Erschaffung des ersten kommerziellen Antivirus-Programms bis zu seinem zwielichtigen Tod in einem spanischen Gefängnis: …
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