Artwork

Nội dung được cung cấp bởi Simon Zatyrka. Tất cả nội dung podcast bao gồm các tập, đồ họa và mô tả podcast đều được Simon Zatyrka hoặc đối tác nền tảng podcast của họ tải lên và cung cấp trực tiếp. Nếu bạn cho rằng ai đó đang sử dụng tác phẩm có bản quyền của bạn mà không có sự cho phép của bạn, bạn có thể làm theo quy trình được nêu ở đây https://vi.player.fm/legal.
Player FM - Ứng dụng Podcast
Chuyển sang chế độ ngoại tuyến với ứng dụng Player FM !

1 - Joe Oliveira: A Chronicle of a Private Chef

25:15
 
Chia sẻ
 

Manage episode 389144553 series 3537027
Nội dung được cung cấp bởi Simon Zatyrka. Tất cả nội dung podcast bao gồm các tập, đồ họa và mô tả podcast đều được Simon Zatyrka hoặc đối tác nền tảng podcast của họ tải lên và cung cấp trực tiếp. Nếu bạn cho rằng ai đó đang sử dụng tác phẩm có bản quyền của bạn mà không có sự cho phép của bạn, bạn có thể làm theo quy trình được nêu ở đây https://vi.player.fm/legal.

In this episode of Chef Journeys, host Simon Zatyrka explores the fascinating world of private chefs with guest Joe Oliveira, a seasoned private chef with a journey that spans the restaurant industry to private homes.

  • Joe shares his introduction to the culinary world, starting as a busboy in Martha's Vineyard and gradually making his way through different roles in the kitchen.
  • His culinary education at Johnson and Wales led him to Boston and eventually to the West Coast, where he spent over two decades in LA.
  • Transitioning into the private chef realm, Joe discusses the unique dynamics of working in someone's home, emphasizing the importance of flexibility, adaptability, and understanding the household's preferences.
  • He delves into the interpersonal skills necessary for success, such as knowing when to engage in conversation and when to remain discreet.
  • Joe highlights the challenges of missing out on personal events and holidays in the culinary industry, offering advice for aspiring chefs to be aware of this aspect.

The conversation touches on the art of menu planning for private events, navigating client preferences, and the rewarding nature of becoming part of a client's extended family. Joe's insights provide valuable lessons for chefs considering a shift into private culinary experiences.

  continue reading

23 tập

Artwork
iconChia sẻ
 
Manage episode 389144553 series 3537027
Nội dung được cung cấp bởi Simon Zatyrka. Tất cả nội dung podcast bao gồm các tập, đồ họa và mô tả podcast đều được Simon Zatyrka hoặc đối tác nền tảng podcast của họ tải lên và cung cấp trực tiếp. Nếu bạn cho rằng ai đó đang sử dụng tác phẩm có bản quyền của bạn mà không có sự cho phép của bạn, bạn có thể làm theo quy trình được nêu ở đây https://vi.player.fm/legal.

In this episode of Chef Journeys, host Simon Zatyrka explores the fascinating world of private chefs with guest Joe Oliveira, a seasoned private chef with a journey that spans the restaurant industry to private homes.

  • Joe shares his introduction to the culinary world, starting as a busboy in Martha's Vineyard and gradually making his way through different roles in the kitchen.
  • His culinary education at Johnson and Wales led him to Boston and eventually to the West Coast, where he spent over two decades in LA.
  • Transitioning into the private chef realm, Joe discusses the unique dynamics of working in someone's home, emphasizing the importance of flexibility, adaptability, and understanding the household's preferences.
  • He delves into the interpersonal skills necessary for success, such as knowing when to engage in conversation and when to remain discreet.
  • Joe highlights the challenges of missing out on personal events and holidays in the culinary industry, offering advice for aspiring chefs to be aware of this aspect.

The conversation touches on the art of menu planning for private events, navigating client preferences, and the rewarding nature of becoming part of a client's extended family. Joe's insights provide valuable lessons for chefs considering a shift into private culinary experiences.

  continue reading

23 tập

Tất cả các tập

×
 
Loading …

Chào mừng bạn đến với Player FM!

Player FM đang quét trang web để tìm các podcast chất lượng cao cho bạn thưởng thức ngay bây giờ. Đây là ứng dụng podcast tốt nhất và hoạt động trên Android, iPhone và web. Đăng ký để đồng bộ các theo dõi trên tất cả thiết bị.

 

Hướng dẫn sử dụng nhanh