Artwork

Nội dung được cung cấp bởi Simon Zatyrka. Tất cả nội dung podcast bao gồm các tập, đồ họa và mô tả podcast đều được Simon Zatyrka hoặc đối tác nền tảng podcast của họ tải lên và cung cấp trực tiếp. Nếu bạn cho rằng ai đó đang sử dụng tác phẩm có bản quyền của bạn mà không có sự cho phép của bạn, bạn có thể làm theo quy trình được nêu ở đây https://vi.player.fm/legal.
Player FM - Ứng dụng Podcast
Chuyển sang chế độ ngoại tuyến với ứng dụng Player FM !

8 - Jason Balestrieri: "Fatto a Mano" - Knowing Your Path and Sticking to it

40:40
 
Chia sẻ
 

Manage episode 399958462 series 3537027
Nội dung được cung cấp bởi Simon Zatyrka. Tất cả nội dung podcast bao gồm các tập, đồ họa và mô tả podcast đều được Simon Zatyrka hoặc đối tác nền tảng podcast của họ tải lên và cung cấp trực tiếp. Nếu bạn cho rằng ai đó đang sử dụng tác phẩm có bản quyền của bạn mà không có sự cho phép của bạn, bạn có thể làm theo quy trình được nêu ở đây https://vi.player.fm/legal.

Join Simon Zatyrka of Culinary Mechanic in this engaging conversation with Jason Balestrieri, a restaurant chef with a wealth of experience, who shares his journey from his humble beginnings as a teenager in Milwaukee to running his own restaurant, Cantinetta Luca. Jason initially developed a passion for food during family gatherings in his hometown, eventually learning to prepare meals as a latchkey kid. He further honed his skills at a trade school before venturing to Los Angeles, where he worked in different restaurants. The turning point of his career was when he opened the Italian restaurant, Cantinetta Luca, in Carmel by the Sea, which specializes in house-made products, capturing the essence of authentic Italian cuisine. Despite the obstacles encountered, including the global pandemic, Jason credits his firm commitment, grounded work ethics, and vibrant support system for his successful culinary journey.

00:00 Introduction and Guest Welcome

00:52 Chef Jason's Early Life and Introduction to Cooking

06:11 The Journey to Becoming a Professional Chef

07:18 First Restaurant Job and Experiences

10:53 The Passion for Restaurants and Food

14:04 Moving to Los Angeles and Career Progression

17:52 The Love for Italian Cuisine and Opening of Cantinetta Luca

22:28 Challenges, Learning Experiences and Becoming an Owner

37:18 Advice for Aspiring Chefs and Conclusion

  continue reading

24 tập

Artwork
iconChia sẻ
 
Manage episode 399958462 series 3537027
Nội dung được cung cấp bởi Simon Zatyrka. Tất cả nội dung podcast bao gồm các tập, đồ họa và mô tả podcast đều được Simon Zatyrka hoặc đối tác nền tảng podcast của họ tải lên và cung cấp trực tiếp. Nếu bạn cho rằng ai đó đang sử dụng tác phẩm có bản quyền của bạn mà không có sự cho phép của bạn, bạn có thể làm theo quy trình được nêu ở đây https://vi.player.fm/legal.

Join Simon Zatyrka of Culinary Mechanic in this engaging conversation with Jason Balestrieri, a restaurant chef with a wealth of experience, who shares his journey from his humble beginnings as a teenager in Milwaukee to running his own restaurant, Cantinetta Luca. Jason initially developed a passion for food during family gatherings in his hometown, eventually learning to prepare meals as a latchkey kid. He further honed his skills at a trade school before venturing to Los Angeles, where he worked in different restaurants. The turning point of his career was when he opened the Italian restaurant, Cantinetta Luca, in Carmel by the Sea, which specializes in house-made products, capturing the essence of authentic Italian cuisine. Despite the obstacles encountered, including the global pandemic, Jason credits his firm commitment, grounded work ethics, and vibrant support system for his successful culinary journey.

00:00 Introduction and Guest Welcome

00:52 Chef Jason's Early Life and Introduction to Cooking

06:11 The Journey to Becoming a Professional Chef

07:18 First Restaurant Job and Experiences

10:53 The Passion for Restaurants and Food

14:04 Moving to Los Angeles and Career Progression

17:52 The Love for Italian Cuisine and Opening of Cantinetta Luca

22:28 Challenges, Learning Experiences and Becoming an Owner

37:18 Advice for Aspiring Chefs and Conclusion

  continue reading

24 tập

Semua episode

×
 
Loading …

Chào mừng bạn đến với Player FM!

Player FM đang quét trang web để tìm các podcast chất lượng cao cho bạn thưởng thức ngay bây giờ. Đây là ứng dụng podcast tốt nhất và hoạt động trên Android, iPhone và web. Đăng ký để đồng bộ các theo dõi trên tất cả thiết bị.

 

Hướng dẫn sử dụng nhanh