134. Heel Nederland eet uit een voedselbos, met Stijn Heijs

Ecosofie: Duurzame gesprekken

Wandelen door een bos, snoepen van bessen en noten en onderweg alle boodschappen voor het eten vanavond bij elkaar plukken. Kan dat? Zeker, zegt Stijn Heijs, voorzitter van de Stichting Voedselbosbouw. Stijn vertelt wat we zien als we door een voedselbos lopen: “De bomen zijn de hoogste laag, denk aan kroonbomen zoals tamme kastanje, linde en walnoot. Lindeblad kun je eten als salade, zeker als het jong is. De tweede laag zijn fruitbomen zoals appels en peren. Iets lager zijn de struiken, bijvoorbeeld hazelaar en verschillende bessen. De onderste laag zijn bijvoorbeeld asperges, aardbeien, kiwibes en knolgewassen.”
Klinkt heerlijk, maar is het genoeg voedsel voor heel Nederland? Dat rekent Stijn uit in mijn podcast - en hij overtuigt mij van het belang van fotosynthese, schimmelnetwerken en de inkomsten en kasstromen voor de voedselbosbouwboer.
🎓 Aan de slag met je idealen? Neem deel aan de Ecosofie Academy
📚 Koop het boek Duurzame Ambitie
🔎 Ecosofie.net – voor alle afleveringen en relevante artikelen
👓 Lees artikelen over innovatie, duurzaamheid en ambitie
🎤 Boek Marnix voor een lezing
✉️ Abonneer je op de nieuwsbrief en ontvang artikelen over iedere podcast
💰 Steun Ecosofie met een donatie via Petje af
🎵 Jingles gecomponeerd door Podcast Creators
Luister ook naar de andere podcasts van Marnix:
🧭 Impact in de polder
🔮 Een economie voor de 22ste eeuw
Volg Ecosofie op social media:
💼 LinkedIn
💬 Twitter
📸 Instagram