The Roots of Rice with Dominick Lee, Kevin Mitchell, and Matthew Raiford at Charleston Wine + Food 2022

34:47
 
Chia sẻ
 

Manage episode 322435737 series 1402921
Thông tin tác giả Heritage Radio Network được phát hiện bởi Player FM và cộng đồng của chúng tôi - bản quyền thuộc sở hữu của nhà sản xuất (publisher), không thuộc về Player FM, và audio được phát trực tiếp từ máy chủ của họ. Bạn chỉ cần nhấn nút Theo dõi (Subscribe) để nhận thông tin cập nhật từ Player FM, hoặc dán URL feed vào các ứng dụng podcast khác.

The most significant crop in the world, rice is a staple in the diets of more than half of the Earth’s people. Chinese lore claimed it was a gift from the animals after a flood; eons ago, the Japanese paid their taxes with rice; in the American South, rice became the cash crop for plantation owners at the expense of the enslavement of thousands of Africans. At a family-style dinner during the Charleston Wine + Food Festival, chefs came together to create a meal that pays homage to each of their stories and explores how food, specifically rice, can bridge the gap between cultures. Dominick Lee, Kevin Mitchell, and Matthew Raiford discuss the history of Carolina gold, talk about regional dishes, and share family stories.

HRN On Tour is powered by Simplecast.

438 tập