As Chez Panisse Turns 50, What’s Cooking (Next)?

40:38
 
Chia sẻ
 

Manage episode 303076238 series 2830459
Thông tin tác giả KQED được phát hiện bởi Player FM và cộng đồng của chúng tôi - bản quyền thuộc sở hữu của nhà sản xuất (publisher), không thuộc về Player FM, và audio được phát trực tiếp từ máy chủ của họ. Bạn chỉ cần nhấn nút Theo dõi (Subscribe) để nhận thông tin cập nhật từ Player FM, hoặc dán URL feed vào các ứng dụng podcast khác.

Berkeley’s influential Chez Panisse restaurant has turned 50. The restaurant transformed food culture in the Bay Area and put California, and farm to table cuisine, on the global culinary map. We talk with founder Alice Waters, and chefs and food producers who got their start at the restaurant, about the history and legacy of Chez Panisse and the future of the ecosystem of farms, food and restaurants it inspired.

936 tập