#01 Pragmáticas Verdades - Arroz rehogado con ajo y perejil

Responsable Consumo

http://www.joripis.com/receta-cocina-familiar-rapida-arroz-rehogado-con-ajo-y-perejil/ Me estreno en esto del podcasting hablando de la historia interminable. Pero no, no del libro sino del hecho de que todos los días tenemos que cocinar para grandes y pequeños. Al final necesitamos pequeñas grandes ideas que nos ayuden a no quedarnos sin recetas fáciles, efectivas, sencillas y que nos permitan disfrutar de nuestras cenas y comidas. Os va a encantar esta sencilla y rápida receta para que tu guarnición de arroz no sea un “triste” arroz blanco. Lo vas a disfrutar porque además de estar delicioso este arroz, se hace rapidísimo y con muy pocos ingredientes. Es una de esas recetas que hay que tener a mano para la cocina familiar. Ya sabes que en casa hay que cocinar mucho, y más si hay niños por medio. ARROZ REHOGADO CON PEREJIL Y AJO El título te da ya toda la información de la receta. Prepara un par de dientes de ajo y un buen ramo de perejil y nos ponemos en marcha. Pon a hervir arroz con un poco de aceite, sal, laurel y un ajo entero.Te recomiendo arroz integral si tienes tiempo (tarda cerca de 35 minutos en estar al punto) pero puede valer cualquier variedad. No te olvides de cortar la cocción cuando el arroz esté un poco duro o al dente. El arroz basmati es uno de los tipos de arroz que antes se hace. Lo mejor es que tengas controlada la proporción de agua y arroz (aproximadamente dos a uno dependiendo siempre de la variedad de arroz) para que no haya que aclarar al final de la cocción. No obstante, si te has pasado con el agua, cuando veas que ya está al dente, es mejor que lo escurras con un colador en agua fría para que no se te pase y se quede blando. El arroz integral, es difícil que se te pase. Cuando esté acabando de cocer el arroz, en una sartén sofríes el ajo y echas el perejil. Una vez que el ajo esté dorado, rehogas el arroz y reservas en un recipiente (mejor vidrio) para que pierda el calor y deje de cocinarse. Si quieres puede añadir un toque de comino o cúrcuma. Si te va el jamón puedes incluirlo al sofrito. Me puedes encontrar en twitter en @joripis como Convergente Pensador