Farine d’insecte dans nos aliments : le vrai du faux (Ep 120)

Sport et nutrition naturelle — Bien manger pour mieux Bouger

L’union européenne a autorisé l’utilisation de poudre d’insecte dans le pain et d’autres produits. Alors forcément ça active pas mal de questions, de peur, de fantasmes même. Et j’ai donc décidé de creuser la question sur cette décision qui n’est peut-être pas celle que l’on pense et qui n’est pas une première.

La Commission européenne a autorisé le 20 janvier 2025 la mise sur le marché de farine d’insecte à partir du 10 février 2025. Pâtes, gâteaux, pain, fromages, compotes de fruits ou de légumes pourront contenir de la farine de Tenebrio molitor, plus connu sous le nom de «ver de farine».

Depuis quelques jours beaucoup de personnes s’inquiètent de manger des insectes. Certaines trouvent ça répugnant et dégoutant. Beaucoup pensent que ce sera masqué sur les étiquettes. Et d’autres que c’est un complot.

J’ai donc fait mon enquête sur cette décision mais aussi sur les raisons qui poussent l’Europe a autorisé l'utilisation de certains insectes dans l'alimentation humaine. Ce qu’elle appelle les Nouveaux Aliments (Novel Food).

L'UE souhaite encourage la consommation d'insectes comme source alternative de protéines ayant un impact environnemental réduit : leur production consomme moins de ressources que d’élever du bétail. Mais ce n’est pas si simple.

Dans cet épisode :

• Pourquoi et quels sont les insectes autorisés dans l'alimentation humaine depuis 2021 en Europe
• Quels seront les produits concernés
• Qui est Nutri’Earth l’unique entreprise française a avoir obtenu cette autorisation
• Comment l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a-t-elle autorisé cette farine d’insecte
• Pourquoi vous devrez regarder plus les étiquettes et que vous ne pourrez pas en manger sans le savoir
• Pourquoi les étiquettes des produits concernés mentionneront l’apport des produits en Vitamine D
• Quelles sont les quantités de protéines contenus dans les insectes
• Pourquoi l’entomophagie (c’est-à-dire la consommation d’insectes par l’être humain) n’a rien de futuriste
• Ces insectes sont-ils bio ?
• Pourquoi vous n'en trouverez peut-être pas tant que ça
• Quelles sont les utilisations possibles
• Quid des allergies aux acariens, crustacés et mollusques
• Pourquoi nous mangeons déjà des insectes de manière directe ou indirecte
• Quels sont les produits qui en contenaient déjà.
• Quelles sont les applications mobiles pour vous aide à repérer les produits

Pour consulter les sources de cet épisode : https://podcasts.soulier.xyz/sport-et-nutrition-120-insectes

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