James Chiavarini: "I don't think we should be better than a leopard"

1:13:10
 
Chia sẻ
 

Manage episode 277609407 series 2752837
Thông tin tác giả Ron Schara Productions được phát hiện bởi Player FM và cộng đồng của chúng tôi - bản quyền thuộc sở hữu của nhà sản xuất (publisher), không thuộc về Player FM, và audio được phát trực tiếp từ máy chủ của họ. Bạn chỉ cần nhấn nút Theo dõi (Subscribe) để nhận thông tin cập nhật từ Player FM, hoặc dán URL feed vào các ứng dụng podcast khác.

Tony chats with London-based Italian chef and avid hunter, James Chiavarini. They discuss the 30% rule, shooting for the pot, pairing wild game with its natural environment, being biologically omnivorous, duck hunting in Wales, stalking red stags, the blueprint of our inner workings, and some wild game cooking tips for Thanksgiving.
You can find James's restaurant at https://www.famigliaportico.co.uk/ and read his blog post about hunting at https://www.famigliaportico.co.uk/field-notes-james/healing-effects-of-nature. Follow James on Twitter @ilporticolondon and on Instagram @james_chiavarini.

59 tập