#61: Văn hóa ăn kiêng 2 - Ăn Sạch (Eat Clean)

just another rant

Được quảng cáo như một "lối sống" và không phải một "chế độ ăn kiêng", Ăn Sạch (Eat Clean) đang trở nên rất phổ biến ở Việt Nam. Tuy không cực đoan như Keto, Paleo,... "Ăn sạch" thật ra cũng là một chế độ ăn kiêng với tác hại đáng kể về sức khỏe (tinh thần, thể chất) của người ăn, sự áp bức người mập (antifatness) trong xã hội, ảnh hưởng môi trường, vấn đề giai cấp,...

Thuật ngữ tiếng Anh nói đến:

- eating disorder : rối loạn ăn uống

- orthorexia : ám ảnh quá độ, độc hại về việc ăn uống một cách lành mạnh.

- bulimia (nervosa) : một loại rối loạn ăn uống với đặc trưng là 1 cái nhìn bị bóp méo về cơ thể bản thân, mong muốn giảm cân mãnh liệt dẫn đến binge-eating và sau đó là nhịn đói hoặc tự khiến cơ thể ói thức ăn ra,...

- binge-eating : tiêu thụ lượng lớn thức ăn trong thời gian ngắn (thường để giải tỏa nhu cầu của cơ thể (tâm lý hay thể chất))

- diet food : thức ăn giảm cân

- capitalize : tư bản hóa, lợi dụng để làm giàu

- fatphobia / anti-fatness : sự kỳ thị hoặc thành kiến (ngay cả khi ngầm ẩn) về người thừa cân/plus-size

- plus-size : (người) có cơ thể nằm ngoài mức "tiêu chuẩn" (của size quần áo; của kích thước ghế, chỗ ngồi nơi công cộng, máy bay;...)

- straight-size : ngược với plus-size.

- anti-diet

- allyship : (trong hoạt động đấu tranh thúc đẩy công bằng xã hội) từ dùng để miêu tả những nỗ lực của các thành viên thuộc các nhóm hưởng đặc quyền xã hội nhằm thúc đẩy mục tiêu đấu tranh của các nhóm bị áp bức.

- colonialism : chủ nghĩa thuộc địa

- imperialism : chủ nghĩa đế quốc

- superfood : siêu thực phẩm

Bài post của Just Another Rant về "Những vấn đề của greewashing" trong đó có nói về sự "hợp tác" của văn hóa ăn kiêng và greenwashing:

https://www.instagram.com/p/CbhqEJQve8U/

Tập 32 - Văn hóa ăn kiêng, phần 1: https://anchor.fm/mai-vugon/episodes/Vn-ha-n-king-Chng-ta-u-l-nn-nhn--Just-Another-Rant-32-e15kado

Video về cách ngành công nghiệp thực phẩm thao túng và nói dối với người tiêu dùng (trường hợp nước Mỹ):

Zoe Bee, How Food Companies Lie to You: https://www.youtube.com/watch?v=seDCSY8yYXo

Video về Superfood (siêu thực phẩm):

DW Documentary, Superfoods – is healthy eating just hype?: https://youtu.be/tRRoYeKztbY

Bài báo về làn sóng Ăn Sạch:

Bee Wilson, Why we fell for clean eating: https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2017/aug/11/why-we-fell-for-clean-eating

____________________________________________________

Listen to our podcast on 9 other platforms:

https://anchor.fm/mai-vugon

Follow us, maybe?

https://www.instagram.com/just.another.rant/

https://www.instagram.com/maivugon/

https://www.instagram.com/phg_q/

Our Facebook page: https://www.facebook.com/justanotherrant/

Check out Quynh's new channel: https://www.youtube.com/channel/UCvuSEFw24oH8kwIOz6ZV7EQ

Our blogs:

https://maivugon.blogspot.com/

https://phgq.blogspot.com/