Evidence công khai
[search 0]
Thêm

Download the App!

show episodes
 
Ha Chu works (HCw) là kênh podcast chia sẻ những câu chuyện trong ngành ẩm thực từ góc nhìn cá nhân mình, một người làm marketing và branding concept F&B, và những người trong ngành/ hiểu biết về ngành/ có nhiều suy nghĩ thú vị về ngành mà cá nhân mình tìm thấy.
 
Loading …
show series
 
Thay vì nói về một trải nghiệm hay đúc rút cụ thể trong F&B như mọi khi, lần này mình muốn nói về một suy nghĩ nền tảng hơn: đó là rốt cục thì chúng ta cần những kỹ năng gì để luôn sẵn sàng cho mọi bất ngờ và thay đổi, thứ mà môi trường marketing luôn mang tới mỗi ngày? 3 kỹ năng ấy là gì? Mời bạn bước vào podcast. Mình đã có rất nhiều chiêm nghiệm…
 
Bạn định nghĩa thế nào là "thuận tự nhiên"? Mình không có quá nhiều cảm xúc tích cực với cụm từ này sau khi nó bị lạm dụng quá đà bởi các hội nhóm cực đoan. Hành trình với podcast này là hành trình mình tự định nghĩa lại cụm từ ấy, và học hỏi rất nhiều từ nó qua những tháng qua. Hy vọng bạn cũng sẽ thích "thuận tự nhiên" hơn cùng mình, và chia sẻ v…
 
Lần trước đã nói về sự khác nhau rồi, lần này hãy nói về điểm giống nhau quan trọng nhất trong những thương hiệu F&B mà mình yêu quý ở cả Hà Nội và Sài Gòn nhé? Mình tìm ra điều này cứ như là vỡ ra chân lý ấy, chẳng hiểu tại sao. Giống như gần ngay trước mắt mà xa tận chân trời ấy.
 
Món Việt Nam đầu tiên, món mình yêu thích nhất, món mình có thể ăn vào tất cả các ngày, trong nhiều ngày liên tục (kỷ lục của mình là gần một tháng). Thế nhưng bên cạnh câu chuyện hương vị, hãy bàn về cả yếu tố luôn khiến mình suy nghĩ nhất trong các món ăn truyền thống: tương lai của chúng sẽ đi về đâu?Bài viết rất hay mình có trích dẫn trong podc…
 
Bạn định nghĩa thế nào là fine dining? Hay điều quan trọng hơn mình muốn nói trong podcast hôm nay là, liệu định nghĩa fine dining đã lỗi thời hay chưa?Những bài viết mình đã nghiên cứu trong quá trình chuẩn bị podcast và cảm thấy đáng chia sẻ là đây:- Lịch sử và tương lai của fine dining: https://www.fsrmagazine.com/menu-innovations/beyond-white-t…
 
Bạn sẽ nhận ra rằng có rất nhiều vướng mắc trong F&B (và trong cả cuộc sống), có thể được trả lời dễ dàng nếu cân nhắc yếu tố thời gian. Nhưng tại sao chúng ta lại thường quên nhắc tới nó, và bây giờ khi đã nhớ ra đúng-cách rồi, chúng ta sẽ cân nhắc yếu tố thời gian như thế nào trong bối cảnh xây dựng lòng trung thành của khách hàng, phát triển các…
 
Physical Evidence của thương hiệu bạn là gì, và quan trọng hơn, đâu là PE đặc sắc nhất?Sau đây là series chia sẻ kiến thức cơ bản và suy nghĩ cá nhân mình về 7Ps trong marketing, phiên bản ngành F&B với một chút hình dung vào năm 2022. Mỗi ngày chúng mình sẽ cùng bàn về một chữ P để khép lại năm 2021 với một nền tảng kiến thức về Marketing vừa đủ, …
 
Yếu tố với cá nhân mình là khô khan nhất, nhưng thực ra cũng low-key quan trọng không kém gì Product và People, là đây.Sau đây là series chia sẻ kiến thức cơ bản và suy nghĩ cá nhân mình về về 7Ps trong marketing, phiên bản ngành F&B với một chút hình dung vào về 2022. Mỗi ngày chúng mình sẽ cùng bàn về một chữ P để khép lại năm 2021 với một nền tả…
 
Con người là những ai, và quan trọng hơn, quan điểm về con người trong ngành F&B có gì nên thay đổi trong năm tới? Sau đây là series chia sẻ kiến thức cơ bản và suy nghĩ cá nhân mình về về 7Ps trong marketing, phiên bản ngành F&B với một chút hình dung vào về 2022. Mỗi ngày chúng mình sẽ cùng bàn về một chữ P để khép lại năm 2021 với một nền tảng k…
 
Chiến lược bán của bạn là ưu đãi giảm giá, hay xây dựng nội dung? Bạn có những công cụ truyền thông nào trong tay để thực hiện chiến lược bán ấy?Sau đây là series chia sẻ kiến thức cơ bản và suy nghĩ cá nhân mình về về 7Ps trong marketing, phiên bản ngành F&B với một chút hình dung vào về 2022. Mỗi ngày chúng mình sẽ cùng bàn về một chữ P để khép l…
 
Năm 2022, bạn sẽ lựa chọn những đâu làm địa điểm kinh doanh của mình? Sau đây là series chia sẻ kiến thức cơ bản và suy nghĩ cá nhân mình về về 7Ps trong marketing, phiên bản ngành F&B với một chút hình dung vào về 2022. Mỗi ngày chúng mình sẽ cùng bàn về một chữ P để khép lại năm 2021 với một nền tảng kiến thức về Marketing vừa đủ, và bước vào 202…
 
Giá và chiến lược giá thì khác gì nhau? Trong năm 2022, thương hiệu F&B của bạn cần biết gì về giá?Sau đây là series chia sẻ kiến thức cơ bản và suy nghĩ cá nhân mình về về 7Ps trong marketing, phiên bản ngành F&B với một chút hình dung vào về 2022. Mỗi ngày chúng mình sẽ cùng bàn về một chữ P để khép lại năm 2021 với một nền tảng kiến thức về Mark…
 
Sản phẩm trong F&B là gì? Biết là có cả đồ ăn, đồ uống và trải nghiệm rồi, nhưng thế nào là một "trải nghiệm"? Sau đây là series chia sẻ kiến thức cơ bản và suy nghĩ cá nhân mình về về 7Ps trong marketing, phiên bản ngành F&B với một chút hình dung vào về 2022. Mỗi ngày chúng mình sẽ cùng bàn về một chữ P để khép lại năm 2021 với một nền tảng kiến …
 
Vào thời điểm mọi người đang nghe podcast này, Giáng Sinh đã đến rất gần rồi. Đã gần một tháng chúng ta không gặp nhau rồi đấy nhỉ, tháng vừa rồi mọi người thế nào? Mình thì có rất nhiều điều muốn tâm sự với mọi người, nhưng podcast này mình cứ vào đề với Giáng Sinh đã nhé. Tập này mình thu one-take nên có mấy đoạn khô họng bất ngờ nhưng... không m…
 
Hãy cùng nói về một sự an ủi có-tính-biểu-tượng, những que kem, viên kem, hộp kem đầy tội lỗi nhé. Tại sao sự ngọt ngào và mát lạnh của kem lại khiến người ta bị cuốn vào tới như vậy?Ben&Jerry's "Join the Climate Movement!": https://youtu.be/80NLPNHpm0kIf it's melted, it's ruined: https://www.benandjerrys.ca/en/values/issues-we-care-about…
 
Một podcast hơi ngẫu hứng nên hơi nhiều ừm và à, nhưng thú vị quá mình phải thu ngay! Đây là là một trong những case study mình đang nghiên cứu để update cho lớp F&B Branding sắp tới, con người thương hiệu quả là sẽ "hiện hình" rõ nét nhất khi cùng phải trả lời một câu hỏi giống nhau – làm gì mùa lễ hội này cho khác biệt, cho thú vị, cho đông khách…
 
Một lựa chọn dễ dàng được nghĩ đầu tiên cho nhóm đông người. Một bữa ăn cho phép bạn gọi càng nhiều món ăn kèm, càng nhiều hương vị đa dạng càng tốt. Một bữa ăn có thể dễ dàng làm hài lòng tất cả mọi người trên bàn tiệc, cho dù những người ấy có gu ăn uống khác nhau đến đâu. Tại sao lẩu lại là một lựa chọn hiển nhiên tới vậy với chúng ta nhỉ?…
 
Trong lúc chuẩn bị nội dung cho podcast này, mình đã để tên podcast là Pasta is love. Với mình đó là một chân lý luôn đúng. Mỳ Ý luôn là tình yêu với mình, một kiểu tình yêu đơn giản nhưng trọn vẹn, chắc chắn, hiển nhiên, một chỗ dựa an toàn không bao giờ đổi thay như là tình yêu dành cho gia đình ấy. Podcast này, mình xin đặc biệt dành tặng cho nh…
 
Blog này có nhiều positive toxics. Đùa thôi (nhưng có một phần thật, rằng mình không có một trải nghiệm tích cực trong tháng 9 cho lắm nhưng vẫn bước ra khỏi nó với nhiều bài học thú vị), podcast này mình sẽ tâm sự một xíu về việc tháng 9 mình đã làm gì. Và quan trọng hơn, là trong tháng 10 mình đã chuẩn bị điều gì mới cho bạn với podcast của HCw. …
 
Không phải vuông, không phải tam giác, bánh Trung Thu thì có hình tròn. Một điều tưởng như hiển nhiên, nhưng với cá nhân mình lại là đúc rút ghi dấu trong lòng mạnh mẽ nhất sau khi tìm hiểu về câu chuyện bánh Trung Thu. Nếu quan tâm tới F&B có lẽ bạn cũng hiểu, Trung Thu là mùa ai cũng biết, ai cũng quen thuộc, nhưng rất ít khi được đào sâu như câu…
 
Trong podcast lần này, mình chia sẻ về một nội dung lý thuyết nhỏ, đó là các thông tin trong đầu chúng ta được xử lý ra sao, để từ đó dẫn dắt tới câu hỏi chung mà chúng ta đều đang quan tâm, đó là sau dịch, mô hình ăn và uống nào sẽ lên ngôi?
 
Tập hôm nay mình sẽ nói về những khía cạnh trong cuộc sống đang dần thay đổi và trở thành những thói quen, nếp sống mới, thay vì sự thích nghi tạm thời trong những làn sóng COVID trước đây tại Việt Nam. Trong tập này, mình cũng đưa ra nhiều nhận định để chúng ta cùng cân nhắc và suy nghĩ về việc khách hàng F&B sẽ thay đổi như thế nào trong tương la…
 
5 thành tố ấy là gì?5 thành tố này bao gồm 2 nền tảng, và 3 ứng dụng. 2 nền tảng là bất biến, phải-có, không thể không có mặt trong quá trình Marketing. 3 ứng dụng là 3 cách làm, cách phát triển hoạt động marketing dựa trên 2 nền tảng. Trong nội dung dưới đây, mình sẽ dịch lại nội dung giới thiệu 5 thành tố ấy trong cuốn Marketing 5.0 từ nguyên bản…
 
Podcast này có kết quả hoàn toàn không như mình nghĩ. Mình trò chuyện với anh Quốc Anh với tâm thế đào sâu hơn về câu chuyện kinh doanh cà phê, về doanh thu và lợi nhuận, về cách tạo ra ly cà phê đúng ý khách hàng nhất, nhưng lại trở thành một cuộc trò chuyện về hành trình với cà phê như một người bạn đồng hành.Xuyên suốt cuộc nói chuyện, anh chia …
 
Trong thời điểm hiện tại, khi ngân sách marketing của mọi thương hiệu vừa và nhỏ đều thắt chặt, trong khi các kênh marketing cần phủ sóng thì ngày càng nhiều. Làm thế nào để một người làm marketing có thể ba đầu sáu tay làm được tất cả? Một người Full Stack Marketer có thể.
 
Trong podcast lần này, mình xin phủ đầu với một disclaimer, hay còn gọi là một lời “chối từ trách nhiệm”: mình sẽ cùng bạn tìm hiểu về cà phê, nhưng ở góc độ không-chuyên-môn. Tức là đủ để hiểu hơn khách hàng thông thường một xíu, về những thuật ngữ chúng ta thường nghe về cà phê trong làn sóng cà phê đặc sản mấy năm gần đây. Nhưng không đủ để bạn …
 
... hay còn gọi là câu trả lời tới câu hỏi "Một thương hiệu F&B nên có những tài khoản mạng xã hội nào?"Cách đây khoảng nửa năm, mình có ra một podcast mang tên “Khi nào thì một thương hiệu nên có tài khoản TikTok?”. Hôm nay mình muốn đưa vấn đề ấy quay trở lại một lần nữa sau nửa năm phát triển mạnh mẽ của TikTok tại Việt Nam, đồng thời với một gó…
 
Chủ đề chính của tuần này là gì? Mình muốn nói về trạng thái bình thường mới của các nhà hàng: đó là trạng thái luôn sẵn sàng với trải nghiệm giãn cách. Vậy thế nào là trải nghiệm giãn cách? Mời bạn khám phá trong episode. Mình xin để dưới đây những bài viết truyền tải thông tin mình có nhắc tới trong bài:Bộ trò chơi Nốc Ao: https://www.instagram.c…
 
Để so sánh giữa Con người Lý trí và Con người Cảm tính, đối với mình giống như là phải so sánh màu đen và màu trắng. Chẳng màu nào tốt hơn hay kém hơn màu nào, mà tuỳ từng bức tranh thì mới biết cần sử dụng màu thế nào cho đẹp, phối với nhau thế nào cho hợp lý. Cả 2 đều quan trọng, và không thể thiếu một trong hai. Điều quan trọng mình nghĩ chúng t…
 
Hôm nay mình sẽ tâm sự về tương lai (trong mong muốn cá nhân mình) về các food blogger. Ngày hôm nay nổi tiếng với những địa chỉ ăn uống đình đám, còn ngày mai sẽ như thế nào? Mình cũng không biết, nhưng mình biết mình hi vọng vào một tương lai ra sao.
 
Trong tập này mình phỏng vấn cùng anh Đức Bùi, người sáng lập Food Photography with Đức Bùi, đồng thời cũng là nhiếp ảnh gia ẩm thực lâu đời và được tôn trọng nhất trong ngành. Anh Đức sẽ chia sẻ cùng mình góc nhìn của anh về việc sản xuất hình ảnh, đồng thời chia sẻ những trải nghiệm của cá nhân anh với các tình huống, công việc trong ngành. Trong…
 
Từ podcast phần 1 tới giờ, mình nhận được khá nhiều câu hỏi về việc làm thế nào để xây dựng được một concept tốt. Concept tốt có lẽ có thể được hiểu là làm cho sản phẩm nổi bật, đẹp mắt, ngon mắt, nhưng vẫn nằm trong một bối cảnh thú vị, có ý nghĩa, khiến khách hàng ghi nhớ, thích thú và tò mò khi nhìn thấy. Nhiều tiêu chí quá nhỉ? Mình chỉ có một …
 
Cách đây 3 4 năm, việc giữ trong mình một công thức sản xuất hình ảnh cho thương hiệu F&B có thể nói là một trong những vũ khí bí mật của mình để cạnh tranh mạnh mẽ với các thương hiệu khác. Thế nhưng giờ đây việc ấy đã trở thành một điều tất yếu phải làm trên thị trường, và bởi mình cũng đã thay đổi sang những vũ khí bí mật khác, công thức sản xuấ…
 
Không có con đường nào là bằng phẳng, nhưng đôi khi những gập ghềnh chúng ta gặp không nằm trong khó khăn công việc, mà trong chính tâm lý và cảm xúc của bản thân. Trong episode này mình muốn chia sẻ với mọi người những cảm xúc ấy, hi vọng là giúp mọi người cảm thấy không đơn độc trên hành trình này 😛…
 
Theo thời gian, chúng ta đang dần cảm thấy quen thuộc và bình thường hoá việc sống chung với lũ, hay như chúng ta đã quen nghe cụm từ này, chúng ta đang sống trong trạng thái bình thường mới. Vậy trạng thái bình thường mới này sẽ ảnh hưởng gì tới ngành F&B?
 
Hôm nay podcast của mình được dựa trên nội dung câu hỏi mình nhận được nhiều nhất tại instagram @hachu.works. Những câu hỏi tưởng chừng như rất khác nhau thực ra lại xoay quanh cùng một chủ đề, đó là cần làm gì để bắt đầu làm marketing.
 
Podcast hôm nay của mình tuy nói về một vấn đề trong F&B, nhưng thực ra áp dụng cho mọi vấn đề. Hoặc ít ra là cá nhân mình làm như vậy. Mình áp dụng nó trong cuộc sống cá nhân, tình bạn tình yêu, công việc sự nghiệp, và tất cả những chuyện đòi hỏi mình phải so sánh giữa 2 thứ bất kỳ với nhau, hoặc đánh giá một việc, một sản phẩm gì đó.…
 
Mình biết đây là một chủ đề nhạy cảm, với chính bản thân mình. Đôi khi chính mình cũng cảm thấy mình không đo lường được hiệu quả của công việc mà chính bản thân đang làm, và phải trải qua rất nhiều dự án mới rút ra được một công thức của riêng mình.
 
Đây sẽ là một podcast rất cụ thể và tập trung vào sự sáng tạo trong nội dung. Đừng giới hạn nội dung ở chữ viết nhé, trong podcast này mình tập trung nhiều hơn vào hình ảnh, trải nghiệm, những sáng tạo ở góc độ nghệ thuật và thẩm mỹ nhiều hơn.
 
Tiếp tục với series F&B năm 2021, hôm nay mình sẽ tâm sự với mọi người về xu hướng marketing cho ngành năm 2021 dưới góc nhìn cá nhân của mình. Một điều thú vị của marketing là khi nhìn vào xu hướng, mọi người cũng sẽ có thể nhìn thấy cả xu hướng về sản phẩm, về mô hình kinh doanh, chứ không đơn thuần là xu hướng về truyền thông. Thế nhưng trước kh…
 
Cũng sắp hết năm rồi nhỉ. Từ hôm nay mình sẽ bắt đầu những nội dung về F&B năm 2021, tạm quên 2020 đi, và hướng về tương lai một chút nhé. Trong phần đầu tiên này, mình muốn chia sẻ về những mô hình kinh doanh F&B mà cá nhân mình dự đoán là sẽ lên ngôi trong năm 2021.
 
Hôm nay mình sẽ trả lời một câu hỏi mình nhận được rất nhiều: Tại sao COOKED chưa có lớp dành riêng cho người muốn mở quán cafe? Có rất nhiều lí do, thế nên chỉ là chưa có thôi, năm sau mọi người sẽ thấy bắt đầu xuất hiện. Thế nhưng lí do mình muốn chia sẻ với mọi người hôm nay là, từ góc nhìn cá nhân mình, đây không phải một thời điểm tốt để mở mộ…
 
Loading …

Hướng dẫn sử dụng nhanh

Google login Twitter login Classic login