))
Un podcast destiné à tous les passionnés de gastronomie ! Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
…
continue reading
Recepty a nápady, jak si jídlem zlepšit den. Všechno z tématu Jídlo a gastronomie můžete pohodlně poslouchat v mobilní aplikaci mujRozhlas pro Android a iOS nebo na webu mujRozhlas.cz.
…
continue reading
Andreas Möbius gilt als Topexperte im Bereich Leadership für die Dienstleistungsbranche!
…
continue reading
1
Rolling Pin Talks - Der Podcast über Helden aus Gastronomie und Hotellerie
Jürgen Pichler & Lucas Palm
4
106
In den "Rolling Pin-Talks" sprechen der Rolling Pin Founder und CEO Jürgen Pichler sowie Redakteur Lucas Palm mit den spannendsten und erfolgreichsten Köchen, Gastronomen, Hoteliers, Sommeliers, Barkeeper… über ihr Leben, Trends, und Erfolgsgeheimnisse. Persönlichkeiten ganz persönlich.
…
continue reading
Geht es euch auch so? Viele meiner besten und coolsten Stunden habe ich in Cafés, Restaurants oder Clubs verbracht. Was macht die Gastro so zum Lifestyle? Auf unserer Podcastreise blicken wir vor und hinter die Kulissen mit Gastronomen, Köchen, Gästen und anderen Profis die die Welt der Gastro und des guten Essens leben und lieben. Vom Kiez bis zu den Sternen - Zubereitet und serviert von Detlef Bernhardt. Mehr zum podcast findest du auf Instagram @eatdrink_podcast und Facebook @Eatdrinkmanw ...
…
continue reading
Egal ob Sterneküche, Imbiss oder Schnellrestaurant - du liebst es, essen zu gehen und neue Sachen auszuprobieren? Du willst nicht nur wissen, woher dein Mittagstisch kommt, sondern auch was hinter dem Tresen passiert? Dann bist du bei diesem Podcast genau richtig. Denn „Zum Hierhören oder Mitnehmen?“ beschäftigt sich mit den wichtigsten Themen rund um die Gastronomie der Zukunft: Wie funktioniert Nachhaltigkeit in der Gastro und entlang der Lieferkette? Wie verändern der Delivery-Boom und di ...
…
continue reading
1
Pochoutkový rok: Poslechněte si: Pochoutkový rok 16. 2. 2025
25:52
25:52
Nghe Sau
Nghe Sau
Danh sách
Thích
Đã thích
25:52
Recept: Přesňáky Magdaleny Legáthové plné povidel s mákem si zamilujete víc než palačinky. Rada z etikety: K mazání másla použijte výhradně tupý nožík. Hotelová snídaně. Soutěž o kuchařku. Všechno z tématu Jídlo a gastronomie můžete pohodlně poslouchat v mobilní aplikaci mujRozhlas pro Android a iOS nebo na webu mujRozhlas.cz.…
…
continue reading
1
Folge #106: „Hört auf etwas ‚Tatar‘ zu nennen, das aus Gemüse ist!“: Heiko Antoniewicz im knallharten Talk!
1:12:20
1:12:20
Nghe Sau
Nghe Sau
Danh sách
Thích
Đã thích
1:12:20
Der Gastro-Guru über die vegane Kochausbildung, Tränen auf Malaysien, die neue Esskultur der nächsten Generation – und warum Champagner in möglichst großen Schlucken genossen werden sollte. Heiko Antoniewicz gilt seit Jahren als einer der wichtigsten Impulsgeber der deutschen Gastronomie. Sein Gespür für neue Geschmackssphären, für Techniken und un…
…
continue reading
1
Eau pétillante : bienfaits et risques pour la santé
1:41
1:41
Nghe Sau
Nghe Sau
Danh sách
Thích
Đã thích
1:41
L’eau pétillante, qu’elle soit naturellement gazeuse ou enrichie en dioxyde de carbone, est une alternative populaire à l’eau plate. Elle est appréciée pour son effet rafraîchissant et sa texture effervescente, mais soulève aussi des interrogations quant à ses effets sur la santé. Quels sont ses bienfaits et ses éventuels risques ? Hébergé par Acas…
…
continue reading
1
Pochoutkový rok: K mazání másla použijte výhradně tupý nožík, nikdy ne příbor, který máme na hlavní jídlo
1:27
1:27
Nghe Sau
Nghe Sau
Danh sách
Thích
Đã thích
1:27
Máslo si s chutí mažeme na rohlík nebo na chleba. Čím si pečivo namazat máslem v restauraci? Radí Ladislav Špaček. Všechno z tématu Jídlo a gastronomie můžete pohodlně poslouchat v mobilní aplikaci mujRozhlas pro Android a iOS nebo na webu mujRozhlas.cz.
…
continue reading
1
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Španělští ptáčci podle Příručky Růženy Hašplové
2:45
2:45
Nghe Sau
Nghe Sau
Danh sách
Thích
Đã thích
2:45
Nahlédneme do téměř 100 let staré Příručky kuchařských předpisů, ve které Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření vybrali recept na španělské ptáčky v podobě, kterou možná neznáte. Všechno z tématu Jídlo a gastronomie můžete pohodlně poslouchat v mobilní aplikaci mujRozhlas pro Android a iOS nebo na webu mujRozhlas.cz.…
…
continue reading
1
Jezte, ať vám to sluší: Vše o hořčíku. Které potraviny jsou jeho zdrojem?
10:28
10:28
Nghe Sau
Nghe Sau
Danh sách
Thích
Đã thích
10:28
Jaká je funkce hořčíku v našem těle a s čím vším nám může pomoci? Když se rozhodneme suplementovat hořčík, která forma doplňků je nejlepší? Jaké mohou být projevy nedostatku hořčíku? Může se jím člověk předávkovat? je nějaký kreativní způsob, jak suplement s hořčíkem zařadit? Tereza Bebarová se ptá nutriční terapeutky Veroniky Pourové. Všechno z té…
…
continue reading
1
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Babiččino kuře s bramborami na smetaně
2:41
2:41
Nghe Sau
Nghe Sau
Danh sách
Thích
Đã thích
2:41
Recepty našich babiček, které připravují etnografka Vladimíra Jakouběová a redaktor Jaroslav Hoření, mají kořeny ve starých kuchařkách nebo rodinných receptářích. Komu se doma nic takového nedochovalo, může nahlédnout do muzejních sbírek. A třeba tam najde i kuře s bramborami na smetaně. Všechno z tématu Jídlo a gastronomie můžete pohodlně poslouch…
…
continue reading
1
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Hovězí závitky s uzeným masem podle Sandtnerové
2:52
2:52
Nghe Sau
Nghe Sau
Danh sách
Thích
Đã thích
2:52
Asi nejoblíbenější kuchařkou v dobách našich babiček a prababiček byla Marie Sandtnerová. Přidáváme i její recept na hovězí závitky s uzeným masem. Všechno z tématu Jídlo a gastronomie můžete pohodlně poslouchat v mobilní aplikaci mujRozhlas pro Android a iOS nebo na webu mujRozhlas.cz.
…
continue reading
1
Quelle était la fonction des fèves de cacao chez les Mayas ?
2:09
2:09
Nghe Sau
Nghe Sau
Danh sách
Thích
Đã thích
2:09
Les fèves de cacao occupaient une place essentielle dans la civilisation maya (2000 av. J.-C. - 1500 apr. J.-C.), bien au-delà de leur simple rôle alimentaire. Elles servaient à la fois de monnaie d’échange, d’offrande religieuse et d’ingrédient dans une boisson rituelle, témoignant de leur importance économique, culturelle et spirituelle. 1. Une m…
…
continue reading
1
Pourquoi le chocolat devient-il parfois blanchâtre ?
2:17
2:17
Nghe Sau
Nghe Sau
Danh sách
Thích
Đã thích
2:17
Il est fréquent de découvrir une fine pellicule blanchâtre à la surface d’une tablette de chocolat qui a été stockée trop longtemps. Ce phénomène, souvent perçu comme un signe de vieillissement ou d'altération, est en réalité un changement physique du chocolat plutôt qu'une véritable détérioration. Il est dû à deux types de migrations internes : le…
…
continue reading
1
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Telecí pečeně na francouzský způsob podle Sandtnerové
2:49
2:49
Nghe Sau
Nghe Sau
Danh sách
Thích
Đã thích
2:49
Už několikrát jsme listovali „Sandtnerkou“, oblíbenou kuchařskou knihou, a tentokrát Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření vybrali recept na telecí pečeni na francouzský způsob. Všechno z tématu Jídlo a gastronomie můžete pohodlně poslouchat v mobilní aplikaci mujRozhlas pro Android a iOS nebo na webu mujRozhlas.cz.…
…
continue reading
1
Kuchařské čarování: Vejce v hlavní roli – vařená, smažená, pošírovaná, míchaná a také v omeletách na nekonečno způsobů
35:10
35:10
Nghe Sau
Nghe Sau
Danh sách
Thích
Đã thích
35:10
Hlavní ingrediencí Kuchařského čarování Petra Stupky jsou tentokrát vejce. Připomene, jak je správně vařit, smažit, pošírovat i míchat a přidá tipy na omelety v nekonečných variacích. Jako recept týdne pak nabídne dort jako sachr. Všechno z tématu Jídlo a gastronomie můžete pohodlně poslouchat v mobilní aplikaci mujRozhlas pro Android a iOS nebo na…
…
continue reading
1
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Rybí salát podle knihy Jak se vaří U Šroubka
2:59
2:59
Nghe Sau
Nghe Sau
Danh sách
Thích
Đã thích
2:59
Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření zalistovali v zajímavé kuchařské knize z počátku 20. století a našli recept na rybí salát, jak se připravoval v Grandhotelu Šroubek. Všechno z tématu Jídlo a gastronomie můžete pohodlně poslouchat v mobilní aplikaci mujRozhlas pro Android a iOS nebo na webu mujRozhlas.cz.…
…
continue reading
1
Pourquoi le contour des crêpes est-il sec ?
1:45
1:45
Nghe Sau
Nghe Sau
Danh sách
Thích
Đã thích
1:45
Les crêpes, symbole de gourmandise, semblent simples à réaliser, mais elles réservent quelques mystères culinaires. Pourquoi le contour devient-il sec alors que le centre reste moelleux ? Et pourquoi une crêpe a-t-elle toujours une face dorée et lisse, tandis que l’autre est plus pâle et poreuse ? Ces phénomènes ont des explications physiques et ch…
…
continue reading
1
Pochoutkový rok: Poslechněte si: Pochoutkový rok 9. 2. 2025
33:25
33:25
Nghe Sau
Nghe Sau
Danh sách
Thích
Đã thích
33:25
Připomeňte si úspěšný recept Lady Poukové: Křehké koláčky. Rada z etikety Ladislava Špačka: Jak držet šálek s kávou či čajem za ouško. Gastrotrend: Nebojte se drštěk. Soutěž o kuchařku. Všechno z tématu Jídlo a gastronomie můžete pohodlně poslouchat v mobilní aplikaci mujRozhlas pro Android a iOS nebo na webu mujRozhlas.cz.…
…
continue reading
1
Pochoutkový rok: Šálek s čajem nebo kávou je potřeba donést bezpečně k ústům. Jak ho správně držet za ouško?
1:23
1:23
Nghe Sau
Nghe Sau
Danh sách
Thích
Đã thích
1:23
Spousta z nás si ráda zajde na dobrou kávu do kavárny. Jak máme ale hrneček s kávou nebo s čajem nést k ústům a jak ho správně držet za ouško? Radí Ladislav Špaček. Všechno z tématu Jídlo a gastronomie můžete pohodlně poslouchat v mobilní aplikaci mujRozhlas pro Android a iOS nebo na webu mujRozhlas.cz.…
…
continue reading
1
Pochoutkový rok: Nebojte se jich. Dršťky mohou být pochoutkou, na kterou hned tak nezapomenete
3:48
3:48
Nghe Sau
Nghe Sau
Danh sách
Thích
Đã thích
3:48
Tušíte, proč mají dršťky takový divný název? Slovo dršťka se používá jen v češtině a zřejmě pochází ze starého výrazu „dršť“, kterým se označovaly vyvržené vnitřnosti, ty méně hodnotné. Naopak ceněným vnitřnostem se říká droby. Dršťky jsou předžaludky přežvýkavců z hladké svaloviny. A mohou být vynikající nejen v polévce. Všechno z tématu Jídlo a g…
…
continue reading
1
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Zápar na nachlazení paní Květy Patočkové
2:45
2:45
Nghe Sau
Nghe Sau
Danh sách
Thích
Đã thích
2:45
Vyzkoušejte praktický recept na nachlazení od známé lidové léčitelky Květy Patočkové. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření k tomu přidají pár zábavných babských rad. Všechno z tématu Jídlo a gastronomie můžete pohodlně poslouchat v mobilní aplikaci mujRozhlas pro Android a iOS nebo na webu mujRozhlas.cz.…
…
continue reading
1
Jezte, ať vám to sluší: Alkohol. Proč se alkoholu říká „prázdné kalorie“?
13:27
13:27
Nghe Sau
Nghe Sau
Danh sách
Thích
Đã thích
13:27
Proč se alkoholu říká „prázdné kalorie“? Ovlivňuje alkohol vstřebávání dalších živin v těle? Jaký má vliv na játra? Jaká jsou konkrétní rizika pravidelného pití alkoholu? Jsou nějaké tipy, jak pít méně na společenských akcích? Na co při konzumaci alkoholu myslet? Je lepší variantou nealko pivo nebo víno? Tereza Bebarová se ptá nutriční terapeutky A…
…
continue reading
1
Les fruits se congèlent-ils aussi bien que les légumes ?
1:44
1:44
Nghe Sau
Nghe Sau
Danh sách
Thích
Đã thích
1:44
Les fruits peuvent être congelés, mais ils ne se congèlent pas toujours aussi bien que les légumes en raison de leurs caractéristiques spécifiques, notamment leur teneur élevée en eau et leur structure cellulaire délicate. Voici les principales différences et points à considérer pour la congélation des fruits par rapport aux légumes. 1. Teneur en e…
…
continue reading
1
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Zemákový zavinovač
2:48
2:48
Nghe Sau
Nghe Sau
Danh sách
Thích
Đã thích
2:48
Únor je bohatý na svátky svatých, ty se často liší od našeho občanského kalendáře, ale v dobách našich babiček trochu řídily dění a to i v kuchyni. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření připomenou koledování s Dorotou a bramborový recept na zemákový zavinovač. Všechno z tématu Jídlo a gastronomie můžete pohodlně poslouchat v mobilní aplikaci mujRo…
…
continue reading
