Tentokrát už zase 20 minut s reflexí uplynulého týdne, o klidu na chalupě, silvestrovském veselí, předražených chlebíčcích, které rozvířely diskuzní kruhy, párky v Krůčku a nějaké to přání do roku 2025.Bởi Lukáš Hejlík, Hana Kuncová

Hned druhý díl porušil závazek toho prvního, že tyhle monology budou jen rychlou, dvacetiminutovou impresí. Ale vzpomínat na celý rok 2024, kdy se toho prostě událo strašně moc, prostě vyžádalo času víc. Snad vás to bude bavit a zahrnete nás zpětnou vazbou, pošlete #dotaztydne a vůbec cokoliv vás při tomhle hodnocení a vyjmenování (padne tam více n…

Ten nápad uzrával pár týdnů. A protože, za starou řadu rozhovorového podcastu GMLH 111 stále platíme hostingový poplatek, vymysleli jsme prostě pokračování. Nečeká vás 111 rozhovorů, budeme dál pořádat Velké žranice a hloubkové ponory, mimochodem v tomhle díle se dozvíte, že Velká žranice bude navíc vycházet dvakrát měsíčně, jednou speciál, jednou …

Přátelé, je to tady, začíná nový podcast Velká žranice. Najdete ho na svém vlastním kanálu tady na SoundCloudu pod názvem Velká žranice, nebo v podcastových aplikacích. Přihlašte se k odběru a dejte nám vědět, jak se vám to líbilo, budeme se těšit.Bởi Lukáš Hejlík, Hana Kuncová

Ahoj nazdar čau NAPOSLEDY. Tenhle poslední díl s Verunkou jsme natáčeli předtím, než vypukla válka na Ukrajině. Nicméně je to tady, užijte si to a dejte nám vědět. Díky všem!Bởi Lukáš Hejlík, Hana Kuncová

Těšili jsme se, až vám pustíme náš poslední díl, ale je válka a my na to teď nemáme pomyšlení. České zemědělství a gastro by totiž bez lidí z Ukrajiny bylo v háji. Pomozme tedy v tuto chvíli my jim.Bởi Lukáš Hejlík, Hana Kuncová

Naše ohlédnutí za všemi epizodami vašeho oblíbeného podcastu. Kdo to doposloucháte, napište nám.Bởi Lukáš Hejlík, Hana Kuncová

Eggáči se přestěhovali, svého vymazleného Citrouše prodali do zahraničí a na jejich míchaná vejce na másle, v briošce, se slaninou a chilli aioli s roztaveným cheddarem si můžete zajít do bistra na Dvořákově ulici v Brně, stejně jako my v tomto díle. Vřele doporučujeme.Bởi Lukáš Hejlík, Hana Kuncová

Rodinná čokoládovna Herůfek vyrábí lahodnou čokoládu na jihu Moravy a dává si záležet na udržitelném a etickém způsobu podnikání. Hovořili jsme s nimi o fascinujícím příběhu Bean-to-bar čokolád a žasli nad jejich výrobnou.Bởi Lukáš Hejlík, Hana Kuncová

Dva kreativní šéfkuchaři Ambiente a nejlepší kamarádi Sláva a Honza si otevřeli v Praze v Podskalí na Rašínově nábřeží vlastní podnik a je to totální bomba. Slavná hospoda U Kalendů se proměnila ve famózní restauraci a také pekárnu. Pojďte s námi ochutnat.Bởi Lukáš Hejlík, Hana Kuncová

Lukáš potkal Budějčandu a tak u jídla probrali, co nového (a starého) a dobrého se děje na jihu Čech.Bởi Lukáš Hejlík, Hana Kuncová

Poslední díly vás napínáme, že. Tak se na nás nezlobte, prosím, a zachovejte nám přízeň i nadále. Srdečně zdravíme.Bởi Lukáš Hejlík, Hana Kuncová

Ondra Husák s rodinným pivovarem Zichovec rád experimentuje, posouvá hranice a baví pivní scénu. Do budoucna mají velké plány. Jaké? Poslechněte si náš rozhovor přímo z pivního baru.Bởi Lukáš Hejlík, Hana Kuncová

Lukáš a pár přátel (Bobroty, Būcheck, Přema Forejt & Karolína Fourová) přejí šťastné a veselé.Bởi Lukáš Hejlík, Hana Kuncová

Poslechněte si naši procházku zasněženým lesem a vyprávění charismatického kuchaře Huga Hromase o jeho spletité cestě českou gastronomickou scénou.Bởi Lukáš Hejlík, Hana Kuncová

Tentokrát jsme se vydali do Dolní Sloupnice u Litomyšli do rodinného hospodářství za Janou a Michalem. Jejich páteční Prodej ze statku je vyhlášen široko daleko nejlepšími produkty. Poslechněte si naše povídání s neuvěřitelně milými a pracovitými lidmi.Bởi Lukáš Hejlík, Hana Kuncová

Co baví Kovyho na gastru? A jak se vyvíjí situace v českých školních jídelnách a hlavách středoškolských studentů. Poslechněte si naši snídani z cukrárny Mišák s Karlem Kovářem a jeho partnerem Mírou Romanivem.Bởi Lukáš Hejlík, Hana Kuncová

Barista roku, karatista, majitel dvou skvělých podniků v Litomyšli a velký srdcař Jan Škeřík nás vzal do své nové kavárny Dvorek. Kde přišel ke své lásce ke kávě, proč se vrátil do Litomyšle a co mu pomohlo k úspěchu?Bởi Lukáš Hejlík, Hana Kuncová

Speciální díl - stá epizoda podcastu GMLH111. Vaše dotazy, naše odpovědi. Děkujeme, že nás posloucháte.Bởi Lukáš Hejlík, Hana Kuncová

Těžko byste hledali člověka s delší působností a větší úspěšností na české gastro scéně. Sanjiv Suri si svoji restauraci Zátiší otevřel na Starém Městě v roce 1991. Jaké byly divoké devadesátkové rozjedy? Jak se podle něj proměnilo v Česku gastro a co je podle něj ukazatelem opravdového úspěchu? Poslechněte si naši návštěvu pana Suriho v Zátiší.…

Každý kdo zná film Walter Mitty ví, že jeho tajný život v Plzni znají. Úžasný brunch podnik Walter otevřel i Mittyho, espresso bar, který se specializuje na pečivo, řemeslný chléb, danish pastry, ale také další věci jako domácí máslo, kimchi, sendviče a my si pohovořili s jeho zakladateli Kubou a Aničkou.…

Špičkový barman George Němec se rozhodl začít lidem ukazovat krásy Prahy, fantastických drinků a jedinečných barů a to vše dohromady během jedné tour. My si ji prošli v sedě s Jirkou u několika skvělých drinků v legendárním Hemingway Baru, kde mimo jiné jeho pouť za nejlepšími bary také začíná.Bởi Lukáš Hejlík, Hana Kuncová

Legendární šéfkuchař a legendární podnik, jejichž jména se rýmují už takřka dvacet let. V čem tkví úspěch a kouzlo La Verandy a jakou cestu s k ní ušel Radek David uslyšíte z našeho setkání v Praze na Starém Městě.Bởi Lukáš Hejlík, Hana Kuncová

Zkušený šéfkuchař Pavel Daněk vystřídal mnoho slavných štací, teď vaří v nádherném prostoru restaurace Koruna v Uherském Hradišti. Jak přistupuje k tradici a jaké má plány do budoucna?Bởi Lukáš Hejlík, Hana Kuncová

Janka Rubeše jsme zpovídali ve Varech a ptali se, co má z gastra nejradši, jaké jsou jeho nejzábavnější a nejhrůzostrašnější zážitky a kam by poslal svoje blízké kamarády ze zahraničí.Bởi Lukáš Hejlík, Hana Kuncová

Kdo by neznal slavného českého gastro průvodce Maurerův výběr. Jak se Pavel Maurer k zájmu o kvalitní pohostinství dostal? Kde vznikl nápad na sestavení žebříčku a jak se celá scéna proměnila jeho očima? Poslechněte si naši procházku ranní Stromovkou.Bởi Lukáš Hejlík, Hana Kuncová

Jak se dělají poklady na dně dubových sudů? Co je jejich největší nepřítel? A jak se proměnila výroba a směr slavné značky za posledních takřka sto let? Fascinující příběh Rudolfa Jelínka zrcadlí dramatické dějiny dvacáté století naší země, ale milovníky dobrého alkoholu těší dodnes. Vydejte se s námi do Vizovic.…

Když jsme o Bistru Kudlov přinesli report na Gastromapě, strhl se takový poprask, že nám o něm pak zakázali mluvit. A tak jsme se na toto malebné místo v Bílých Karpatech vydali s mikrofony zjistit, co se od té doby změnilo.Bởi Lukáš Hejlík, Hana Kuncová

Pojďte s námi party! S Honzou jsme si udělali Tour de bar Brno a navštívili podniky, které mu patří - Bar, který neexistuje, 4pokoje a Super Panda Circus. A konec byl hodně veselý.Bởi Lukáš Hejlík, Hana Kuncová

V Uherském Hradišti to začíná pořádně tepat a jedním z nové vlny progresivních podniků je EzoBooster mladé a energické Terezy Malinové. Vaří vegetariánskou a veganskou kuchyni a hlavně srdcem.Bởi Lukáš Hejlík, Hana Kuncová

Tentokrát jsme si prošli legendární architektonický skvost, hotel tisíců příběhů Grandhotel Pupp. Vydejte se s námi do jeho chodeb a poslechněte si ten jeho. Je velkolepý.Bởi Lukáš Hejlík, Hana Kuncová

Několikanásobný mistr republiky v přípravě kávy a Barista roku Adam Neubauer si otevřel v Brně svůj podnik. Jak se mu daří, v čem ho formovala zkušenost soutěží a jak dopadl na mistrovství světa? Pojďte si s námi vychutnat jeho Monogram.Bởi Lukáš Hejlík, Hana Kuncová

Parta lidí kolem Baru, který neexistuje si letos ukousla mimořádně velký kus chleba, podle svých slov možná snad spíš celou pekárnu. Rozhodli se vzít si na starost občerstvení na největším koupališti v Česku. Jak si s touto výzvou poradili? Poslechněte si další díl GMLH111 tentokrát z brněnské Riviéry.…

Jak se daří nejmladší vítězce MasterChef Česko? Jakou zvolila cestu po skončení soutěže a co chystá do budoucna? Kristinu jsme vyzpovídali u degustační snídaně v nové restauraci Bockem na pražském Smíchově.Bởi Lukáš Hejlík, Hana Kuncová

Slyšel někdo všechny zatím publikované díly podcastu GMLH111? Jaký by měl být poslední díl a měli bychom pokračovat? A zatímco jsme si takto povídali, dojeli jsme k legendárnímu šéfkuchaři Václavu Fričovi.Bởi Lukáš Hejlík, Hana Kuncová

Jaké to je založit si vlastní pivovar? A jaké to je pracovat dvacet hodin denně? Své o tom ví právnička a paní majitelka pivovaru Švihov Anna van der Weerden. Poslechněte si poutavý životní příběh jedné energické ženy bojovnice.Bởi Lukáš Hejlík, Hana Kuncová

Jaký příběh se skrývá za neobvyklým názvem originálního podniku v Blatné? Poslechněte si, na jakou tradici navazuje jeho spolumajitelka a kam jezdí čerpat inspiraci.Bởi Lukáš Hejlík, Hana Kuncová

V malém okýnku v malé vísce Hrejkovice na Milevsku probíhá již rok Kávová osvěta. Dva nadšenci do výběrové kávy a rostlinných výrobků tu šíří svou lásku k dobře připravené kvalitní kávě a obrací na ni i místní, dlouholeté příznivce káv instantních. Poslechněte si naši reportáž z kraje přezdívaného Toulava.…

Kdybychom dělali žebříček nejúchvatnějších gastro míst s geniem loci, Villa Vojkov by byla suverénně v top pět. Zahradní domácí restaurace vás nadchne samozřejmě i skvělým jídlem a jedinečnou atmosférou.Bởi Lukáš Hejlík, Hana Kuncová

Co stálo za vznikem jedné z nejlepších zmrzlináren v Česku? Která je v Crème de la Crème nejpopulárnější? Jak vypadal recept na první zmrzlinu v historii a proč byste si ho raději vůbec nedali? Pojďte s námi ochutnat studené štěstí na Národní třídě.Bởi Lukáš Hejlík, Hana Kuncová

Jak se z Dariny Křivánkové stala z filmové publicistky šéfredaktorka časopisu F.O.O.D.? Co pro ni znamená jídlo, jak se vyvíjí česká gastro scéna a proč bychom měli učit děti vztahu k jídlu a surovinám už na základní škole?Bởi Lukáš Hejlík, Hana Kuncová

Legendární cukrář a porotce televizní soutěže Peče celá země Josef Maršálek, to vzal na vrchol svého oboru přes dálkové studium na vysoké škole při svém dlouholetém angažmá ve špičkových podnicích v Anglii a Indii. Jaký je jeho příběh? Poslechněte si další díl GMLH111, tentokrát z pražské Gourmet Academy.…

Bára Lamačová je ve svých šestadvaceti úspěšná podnikatelka a vynikající cukrářka. Jak se dělá gastro v uměleckých institucích a regionech? A jak se dělá ten nejlepší indiánek? Tentokrát vás vezmeme do Humpolce.Bởi Lukáš Hejlík, Hana Kuncová

Jde povznést kulturu občerstvení na koupáku? Šárce Mieglové a Ondřeji Brunclíkovi se to v Panelce Luleč, malebné vesnici v Jihomoravském kraji povedlo. Kouzelný areál s jedinečnou atmosférou přírodního koupaliště nepřestává překvapovat nejen skvělou kuchyní a dobře ošetřeným pivem, ale i kulturním programem. Taky se už tak těšíte na léto?…

Jaké to je navazovat na tradici hostinců v rodném domě světoznámého skladatele Gustava Mahlera? Jaký je návrat do české kotliny po několika dekádách v rakouském gastru? A jaký je život v Kališti na Vysočině?Bởi Lukáš Hejlík, Hana Kuncová

Pákistán, Albánie, Ghana, Kambodža.. tam všude žila a vařila Gabriela Rudolfsoson, až se nakonec rozhodla, že svou neskutečnou energii a lásku k jídlu přiveze zase zpátky do rodného Brna. Její bistro Red Piranha je vyhlášené nejen díky skvělým pokrmům, ale také jejímu skvělému kolektivu a jedinečnému smyslu pro humor.…

Kolik úsilí stojí upéct jeden croissant a kolik se jich dá upéct za jednu noc? Kolik másla v něm má být a proč si neobjednávat "obyčejný croissant"? Poslechněte si naši procházku s Prokopem Šmahelem.Bởi Lukáš Hejlík, Hana Kuncová

Jste ready? No, buďte, protože tahle řemeslná zmrzka tomu dává v Brně sakra na zadek. Fronta před nově otevřeným podnikem osmadvacetiletého Jakuba Gavora s famózní zmrzlinou se totiž nekrátí v chladných jarních dnech ani před koncem otevírací doby.Bởi Lukáš Hejlík, Hana Kuncová

Jak zařídit aby se lidem v gastru podnikatelům lépe podnikalo, zaměstnancům lépe pracovalo a hostům lépe konzumovalo? Na tyto otázky hledá intenzivní odpověď Luboš Kastner, který kope za gastro v době covidu i před politickými činiteli.Bởi Lukáš Hejlík, Hana Kuncová

René Müller vybudoval a po pěti letech tvrdé řehole také tento týden ve svých osmadvaceti letech prodal úspěšnou síť hranolkáren Faency Fries. Co ho k tomu vedlo a jak se chystá na život mimo gastro scénu nám povídá v dalším díle podcastu GMLH 111.Bởi Lukáš Hejlík, Hana Kuncová