Piqniq podcast

Player FM - Internet Radio Done Right

Dodano three lat temu

Nội dung được cung cấp bởi Piqniq Budapest. Tất cả nội dung podcast bao gồm các tập, đồ họa và mô tả podcast đều được Piqniq Budapest hoặc đối tác nền tảng podcast của họ tải lên và cung cấp trực tiếp. Nếu bạn cho rằng ai đó đang sử dụng tác phẩm có bản quyền của bạn mà không có sự cho phép của bạn, bạn có thể làm theo quy trình được nêu ở đây https://vi.player.fm/legal.

Species Unite

1
Andrianna Natsoulas: Don't Cage Our Oceans 40:50

cách đây 10 ngày trước40:50

Nghe Sau

Danh sách

Thích

Đã thích

40:50

“That's taxpayer’s money that is going to support research and development and pilot projects to develop a food system that is based on environmental destruction and greed and disregard for animals, fish, and any of the other marine mammals that might be around it.” - Andrianna Natsoulas Andrianna Natsoulas is the campaign director for Don't Cage Our Oceans, an organization that exists to keep our oceans free from industrial fish farms. Offshore finfish farming is the mass cultivation of finfish in marine waters, in underwater or floating net pens, pods, and cages. Offshore finfish farms are factory farms that harm public health, the environment, and local communities and economies that rely on the ocean and its resources. Don’t Cage Our Oceans are a coalition of diverse organizations working together to stop the development of offshore finfish farming in the United States through federal law, policies, and coalition building. And, although it is not yet happening, right now the US Administration and Congress are promoting this kind of farming, which would be nothing short of disastrous for the oceans, the planet and the people and animals who live here. dontcageouroceans.org…

Piqniq Podcast

Chia sẻ

Trang chủ series•Feed

Érdekel az éttermes világ? Saját üzleted van, vagy a nyitást fontolgatod? A vendéglátásban dolgozol, vagy csak lelkes vendégként követsz mindent, ami ezzel kapcsolatos? Lépj szintet gasztronómiai témájú podcast sorozatunkkal! A Piqniq Budapest célja a gasztrovállalkozások edukációja, a tudásmegosztást a Mastercard támogatja.

17 tập

#Vállalkozás #Üzlet #Piqniq Budapest

Piqniq Podcast

updated cách đây 2 năm trước

Chia sẻ

Trang chủ series•Feed

17 tập

#Vállalkozás #Üzlet #Piqniq Budapest

모든 에피소드

1
A kiszállítós cégek hatása a gasztro iparágra 50:35

cách đây 2 years trước50:35

50:35

Egy asztalnál a Wolt és a Foodpanda A kiszállítós cégek helyzete sokat változott az elmúlt években, már nem csupán az egyre erősödő fogyasztói igény kielégítése, illetve éttermes vállalkozások plusz jövedelmének biztosítása a feladatuk, hanem sokkal összetettebb szerepük lett a piacon, alakítják, formálják is a gasztronómiai egységeket. Sok cég már úgy tervezi a konyháját, hogy külön szekcióval rendezkedik be a minél hatékonyabb online rendelésfelvételre és kiszolgálásra, rengeteg vállalkozás lett nyitottabb a digitális megoldásokra, illetve egyre-másra bukkannak fel a dark kitchen koncepcióval működő, kizárólag házhozszállításra berendezkedő éttermek köszönhetően a kiszállítós ételrendelések folyamatos térhódításának. Podcast adásunkban rendhagyó módon egy asztalhoz ültettük az iparág két meghatározó szereplőjének, a Foodpandának és a Woltnak az ügyvezetőit, Radeczky Zoltánt és Tajta Ákost, hogy minél tisztább képet kaphassunk a házhozszállítást érintő aktuális kérdésekről és az ezzel kapcsolatos jövőképről. Ha szeretnél megtudni többet rólunk: https://piqniq.hu/ A tudásmegosztás támogatója a Mastercard és a Bizpay. Hasznos linkek: Tajta Ákos (Regionális ügyvezető igazgató - Balti országok és Közép-Európa, Wolt) www.wolt.com Radeczky Zoltán (ügyvezető igazgató, Foodpanda) www.foodpanda.hu Műsorvezető: Petur András Gyártó: Showcast Media…

1
Étkezés és testkép a közösségimédia-felületeken 44:00

cách đây 2 years trước44:00

44:00

Bár a tartalomfogyasztási szokások nagyban függnek a lakóhelytől, az életkortól és a szociális státusztól, általánosságban elmondható, hogy a social media mindennapjaink szerves részévé vált. Nagy szükség van a fogyasztó tudatosságára, hiszen sok tartalom mögött nem hiteles forrás áll. Erős vizuális kultúrában élünk, ahol a testkultusz hatása erőteljes, a gasztrotartalmak fogyasztása ezért kiemelkedő a többi téma közül, hiszen az étkezés és a testkép összefügg egymással. A különböző táplálkozási szokások köré rendeződött csoportok, tartalmak a közösséghez tartozás élményét is adják a social media fogyasztóknak. Hogyan lehet kiszűrni a releváns információkat, hogy valóban hasznos legyen az online felületeken töltött időt? Podcast adásunkban Tatár Csilla műsorvezető, szerkesztő-riporter és Guld Ádám médiakutató beszélgetnek a social media mindennapjainkra és étkezésünkre gyakorolt hatásairól. Ha szeretnél megtudni többet rólunk: https://piqniq.hu/ A tudásmegosztás támogatója a Mastercard és a Bizpay. Vendégeink: - Tatár Csilla (Műsorvezető, szerkesztő-riporter) - Guld Ádám (Médiakutató) Műsorvezető: Petur András Gyártó: Showcast Media…

1
Készpénz nélkül hatékonyan 44:37

cách đây 2 years trước44:37

44:37

1
Digitalizáció és generációs különbségek 42:17

cách đây 2 years trước42:17

42:17

Út a kockás füzettől a szoftverekig Az adatok elemzésére épülő munkafolyamatok kialakítása nemcsak a multinacionális vállalatok kiváltsága, hanem egy kis családi gasztrovállalkozás is sokat profitálhat ezeknek a bevezetéséből. Tény azonban, hogy a kockás füzeten szocializálódott munkavállalókat nagyon nehéz integrálni a digitalizált világba, hatalmasak lehetnek a generációs különbségek. Hogyan lehet mégis ésszerűen fejlődni és szintet lépni ezekkel a megoldásokkal? Erről a témáról beszélget következő podcast adásunkban Haris Gergely, a Haris Park ügyvezetője és tulajdonosa, valamint Patai Zoltán a Foodpanda előző ügyvezetője, jelenleg a Flawless Startup társalapítója és tulajdonosa. --- Ha szeretnél megtudni többet rólunk: https://piqniq.hu/ A tudásmegosztás támogatója a Mastercard és a Bizpay. Hasznos linkek: Haris Gergely (ügyvezető és tulajdonos, Haris park) https://harispark.hu/ Patai Zoltán (jelenleg társalapító és tulajdonos, Flawless Startup) Műsorvezető: Petur András Gyártó: Showcast Media…

1
Virtuális kuponfüzettől az online granola mixelésig 38:16

cách đây 2 years trước38:16

38:16

Meddig érdemes digitalizálni egy gasztrovállakozást? Az online vásárlási lehetőségek és digitális megoldások dinamikusan fejlődnek, de a személyes kontaktus szerepe továbbra is hangsúlyos a gasztrovállalkozásokban. A digitális megoldások megkönnyíthetik a munkafolyamatokat, hatékonyabb lehet a rendelésfelvétel, vagy a termék összeállítása, komplexebb lehet a fogyasztási élmény, de van, amit nem lehet, vagy nem érdemes technológiával helyettesíteni. Következő podcast adásunkban Porkoláb Eszterrel, a Hester’s Life társtulajdonosával és Repka Péterrel, a Madal Cafe társtulajdonosával beszélgettünk arról, hogy mely digitális megoldások adnak ténylegesen hozzá az üzletmenethez, valamint a vásárlói élményhez, és mit lehet kezdeni a beérkező vásárlói adatokkal. --- Ha szeretnél megtudni többet rólunk: https://piqniq.hu/ A tudásmegosztás támogatója a Mastercard és a Bizpay. Hasznos linkek Porkoláb Eszter (társtulajdonos, Hester's Life) Hester’s Life: https://hesterslife.com/ Repka Péter (társtulajdonos, Madal Cafe) Madal Cafe: https://madalcafe.hu/ Műsorvezető: Petur András Gyártó: Showcast Media…

1
Virtuális konyhakert 42:29

cách đây 2 years trước42:29

42:29

Egy séf és egy termelő találkozása az online térben A digitalizáció a vendéglátásban az áru megrendelésétől egészen a vevő kiszolgálásáig minden technológiai folyamathoz hozzárendelhető. Az online rendszerek előnye a kockás papírral szemben, hogy ki lehet elemezni az adatokat, és fel lehet készülni a következő időszakra, növelve ezzel a vállalkozás hatékonyságát. A Symbioo felületén a termelők és a séfek találkoznak egy virtuális konyhakertben: már a magok elültetése előtt tudni lehet, hogy melyik zöldség vagy gyümölcs kerül majd a vendég tányérjára. Piszkor Norbert, a Madhouse séfje és Dr. Kuslits Béla, az Agri Kulti kutatója beszélgetnek arról, hogy a digitális rendszerek hogyan fejleszthetőek a felhasználói igényekhez és milyen kihívásokra kell megoldást találniuk a korral haladó gasztrovállalkozásoknak. --- Ha szeretnél megtudni többet rólunk: https://piqniq.hu/ A tudásmegosztás támogatója a Mastercard és a Bizpay. Vendégeink: Piszkor Norbert (séf, Madhouse) Dr. Kuslits Béla (Az Agri Kulti kutatója, szociológus, környezetgazdász) Műsorvezető: Petur András Gyártó: Showcast Media…

1
A vendégnek mindig igaza van? 44:48

cách đây 3 years trước44:48

44:48

A kommunikáció a vendégélmény alapja Az éttermes vállalkozásoknak komoly kihívást jelent a vendégértékelések kezelése. Nem lehet minden igénynek megfelelni, de a megfelelő kommunikáció rengeteget számít. A vendégélmény azonban nem csak a vendéglátón múlik, kellő nyitottság szükséges a vendég részéről is, hogy képes legyen befogadni, amit az étterem közvetít felé. Igaz-e az a régi mondás, hogy mindig a vendégnek van igaza? Szükséges-e, és ha igen, hogyan lehet a vendégeket edukálni, nyitottabbá, befogadóbbá tenni az éttermes vállalkozások irányába? Mit tehet a vendég, hogy elkerülje a csalódást jelentő helyzeteket? Hogyan kommunikáljon jól egy gasztrovállalkozás? Tizedik podcast adásunkban ezeket a kérdéseket járjuk körül Barabás Csaba Heinz, a tiszafüredi Mariska étterem tulajdonosa és Aczél László gasztroblogger segítségével. — Ha szeretnél megtudni többet rólunk: https://piqniq.hu/ A tudásmegosztás támogatója a Mastercard. Hasznos linkek Barabás Csaba Heinz: linkedin.com/in/csaba-heinz-barabas-28942850 Aczél László: https://www.linkedin.com/in/laszlo-aczel-b5a1b4/ Műsorvezető: Petur András Gyártó: Showcast Media…

1
Fenntartható ételkiszállítás 46:51

cách đây 3 years trước46:51

46:51

A csomagolás tudatos tervezése a környezetért A járványhelyzet alatt sokszorosára nőtt az igény a házhozszállításra. Egy gasztrovállakozásnak a működése kezdetén végig kell gondolnia, lesz-e ételkiszállítás a profiljában. Egy biztos, ennek a tevékenységnek igen nagy az ökológiai lábnyoma, de tudatos tervezéssel, és előre gondolkodással sokat tehet egy vállalkozás a környezetéért. Helyettesíthető-e papírral teljes mértékben a műanyag csomagolóeszköz? Biztosan környezettudatos, ami lebomló? Hogyan lehet a greenwashing jelenséget elkerülni? Van-e jövője a többször felhasználható ételes dobozoknak? Tudja-e egy gasztrovállalkozás vagy egy kiszállítással foglalkozó nagy iparági szereplő formálni a fogyasztók szemléletét ezen a téren? A Piqniq Budapest 9. podcast adásában ezeket a kérdéseket járjuk körül Kovács Szabolcs , fenntarthatósági szakemberrel és Szórád Gábor ral, az iparághoz számtalan ponton kapcsolódó étel kiszállításban érdekelt vállalkozóval. --- Ha szeretnél megtudni többet rólunk: https://piqniq.hu/ A tudásmegosztás támogatója a Mastercard. Hasznos linkek Kovács Szabolcs https://www.linkedin.com/in/szabolcs-kovacs Szórád Gábor https://www.tadam.hu/rendeles/fooldal Műsorvezető: Petur András Gyártó: Showcast Media…

1
Az emberi vezető 52:06

cách đây 3 years trước52:06

52:06

Így tartsd meg az értékes munkaerőt! Egy gasztrovállalkozás talán a többi vállalkozásnál is jobban függ a benne dolgozó munkatársak hozzáállásától. Jól szervezett csapatjáték szükséges, élén a folyamatokat átlátó vezetővel. Fontos, hogy a vezető az önismerete alapján megfelelő munkavállalókat válasszon ki maga mellé, de ahhoz, hogy hosszútávú legyen a közös munkavégzés, folyamatosan motiválni kell a dolgozókat. A legfontosabb rendszert adni a csapattagok köré, amelyben mindenki biztonságban érzi magát. Ugyanilyen fontos lehet a motiváló munkakörnyezet kialakítása. Adásunkban Pistyur Vera , a Bridge Budapest alapítója és Gazsi Zoltán , az Eisberg ügyvezetője mond tippeket arra, hogyan lehet hosszútávon megtartani az értékes munkaerőt. --- Ha szeretnél megtudni többet rólunk: https://piqniq.hu/ A tudásmegosztás támogatója a Mastercard. Hasznos linkek Gazsi Zoltán (Eisberg Hungary) https://www.eisberg.hu/hu/rolunk/vallalat/ Pistyur Vera (Bridge Budapest) https://www.pistyurveronika.hu/ Műsorvezető: Petur András Gyártó: Showcast Media…

1
Budapest, a folyamatosan változó nagyváros 54:13

cách đây 3 years trước54:13

54:13

Hogyan fejlődjön együtt egy gasztrovállalkozás a környezetével? Budapest, mint minden élő város folyton változik, új helyek nyílnak, mások bezárnak. Változnak a vállalkozók igényei, a fogyasztók és a trendek is. Hosszútávon azok a helyek fenntarthatóak, amelyek valamilyen módon kapcsolódnak egy város jelenéhez. Az urbanisztikai szakembereknek fontos szerep jut, az egyes városrészek átalakulása hatással van a gasztroegységek életére is. Hetedik adásunkban erről a témáról beszélgetünk Koniorczyk Borival, a Hosszúlépés. Járunk? és a Normafa delikát tulajdonos-alapítójával, valamint Vitézy Dáviddal, aki a Budapest Fejlesztési Központ vezérigazgatója és a Közlekedési Múzeum megbízott főigazgatója. Ha szeretnél megtudni többet rólunk: https://piqniq.hu/ A tudásmegosztás támogatója a Mastercard. Hasznos linkek Vitézy Dávid Budapest Fejlesztési központ: https://bfk.hu/ Koniorczyk Bori Hosszúlépés. Járunk? https://hosszulepes.org/hu Műsorvezető : Petur András Gyártó : Showcast Media…

1
Vezetői felelősség krízisben 40:55

cách đây 3 years trước40:55

40:55

A világ alakítja a vezetőket vagy a jó vezetők a világot? A csendesedő járványhelyzet után a közelünkben zajló háborús krízishelyzet határozza meg a mindennapokat. A vezető szerepe különösen felértékelődik ilyen helyzetben, az operatív feladatok mellett előtérbe kerül a csapat mentális egészségének fenntartása is. Hogyan tud egy vezető irányt adni, amikor ő maga is tele van szorongásokkal? Milyen kommunikációs eszköztára van egy tudatos vezetőnek az ilyen helyzetek feloldásában? Hogyan adjunk irányt, ha mi magunk is szorongunk? Mi az első lépés a tudatos vezetővé válás útján? Podcastunkban Sárvári György coach mesél arról, hogyan tudunk fejlődni és felelős vezetőként működni krízishelyzetben. Ha szeretnél megtudni többet rólunk: https://piqniq.hu/ A tudásmegosztás támogatója a Mastercard. Hasznos linkek Sárvári György BARDO Consulting: https://www.bardoconsulting.hu/sarvari-gyorgy.html Műsorvezető: Bánhalmi Kata Gyártó: Showcast Media…

1
Gasztronómia és élmény 45:44

cách đây 3 years trước45:44

45:44

A márkaépítés helye a vendéglátásban! A pandémia az egész életünket átalakította, beleértve az étkezési kultúránkat és ezzel kapcsolatos prioritásainkat is. Unger Zsolt márkaépítő szerint annak a világnak már vége van, amelyben egyértelmű állításokat lehet tenni, hogy mitől jó egy étterem. Fontos, hogy a minőség kiváló legyen, hiszen egy rossz terméken még a branding sem segít, de ezeken kívül nélkülözhetetlen, hogy egy vállalkozás végiggondolja, mire van most és a jövő generációjának valóban szüksége. Természetesen, egy jó sztori sem árt a vállalkozás mögött. --- Ha szeretnél megtudni többet rólunk: https://piqniq.hu/ A tudásmegosztás támogatója a Mastercard. Unger Zsolt https://ungerandpartners.hu/ https://www.linkedin.com/in/zsolt-unger-a4a0ba18a/?originalSubdomain=hu Műsorvezető: Petur András Gyártó: Showcast Media…

1
A tudatos evésre nevelés 46:42

cách đây 3 years trước46:42

46:42

Az étkezési kultúra gyermekkorban kezdődik Az étkezéshez való viszony a kisgyermekkorban dől el, szerencsére van élet a rántott hús, bolognai spagetti és sültkrumpli univerzumon túl. Miért érdemes megismerni a gyerekek gasztronyelvét és hogyan profitálhat ebből egy vendéglátó vállalkozás? Podcastunkból kiderül, hogyan látja ezt a családi étkezést alapjaiban meghatározó kérdést Ambrus Éva, a ManóMenü alapítója és Forgács Attila gasztropszichológus. --- Ha szeretnél megtudni többet rólunk: https://piqniq.hu/ A tudásmegosztás támogatója a Mastercard. Ambrus Éva ManóMenü website: https://manomenu.hu/babaszakacskonyv Facebook csoport: https://www.facebook.com/manomenu2016 Forgács Attila Az Evés Lélektana: https://bookline.hu/product/home.action?_v=Forgacs_Attila_Az_eves_lelektana&type=22&id=25904 Műsorvezető: Petur András Gyártó: Showcast Media…

1
A jövő fogyasztója 36:37

cách đây 3 years trước36:37

36:37

Vendégigény - vendégélmény --- A fogyasztási szokások folyamatosan változnak, minden vállalkozásnak kihívást jelent, hogy megszólítsa a közönséget. Vajon a vendég elvárásai alakítják a vendéglátóhelyet, vagy a vendéglátóhelynek kell utat mutatni a fogyasztónak, hogy felismerje, tulajdonképpen mire van igénye? Hogyan tud felkészülni egy gasztrovállakozás, ha a jövő emberének akar élményt nyújtani? A Piqniq Budapest negyedik podcastjában vendégünk Eölyüs Endre, a Mastercard regionális vezetője, és Gréczi Szilárd, aki egy ikonikus budapesti kávézó munkatársa és üzletvezetője volt 7 éven keresztül. Velük vitattuk meg a kérdést, hogyan kell egy vállalkozásnak lépést tartani a fogyasztók elvárásaival. --- Ha szeretnél megtudni többet rólunk: https://piqniq.hu/ A tudásmegosztás támogatója a Mastercard. Hasznos linkek Gréczi Szilárd https://www.linkedin.com/in/szilard-greczi-620179163/ Eölyüs Endre https://www.linkedin.com/in/endre-eolyus-7a868b8/ Műsorvezető: Petur András Gyártó: Showcast Media…

1
Kiégés a gasztronómiában 49:08

cách đây 3 years trước49:08

49:08

A tünetek felismerésétől a megoldásig --- A kiégés jelensége minden szakmát érint, de a vendéglátóipar a fokozott fizikai és lelki megterhelés miatt különösen nehéz helyzetben van ebből a szempontból is. A Piqniq Budapest harmadik podcastjában egy kiégéssel foglalkozó coach, Csatlós Csilla, és a sikeres chef, Wossala Rozina segítségével járjuk körül ezt az összetett jelenséget, akik tippeket is adnak arra vonatkozóan, hogyan lehet felismerni és kezelni a tüneteket az egyén és egy csapat szintjén. --- Ha szeretnél megtudni többet rólunk: https://piqniq.hu/ A tudásmegosztás támogatója a Mastercard. Hasznos linkek: Wossala Rozina Bestia: https://bestia.hu/ Csatlós Csilla https://csatloscsilla.hu/ Kiégés teszt: https://csatloscsilla.hu/kieges-teszt/ Műsorvezető: Petur András Gyártó: Showcast Media…

Chào mừng bạn đến với Player FM!

Player FM đang quét trang web để tìm các podcast chất lượng cao cho bạn thưởng thức ngay bây giờ. Đây là ứng dụng podcast tốt nhất và hoạt động trên Android, iPhone và web. Đăng ký để đồng bộ các theo dõi trên tất cả thiết bị.