Chuyển sang chế độ ngoại tuyến với ứng dụng Player FM !
#2.2 «Еда»: гендер, колониальность, веганство и вегетарианство, коммодификация еды, спесишизм (18+)
Manage episode 316418118 series 2609820
Новогодние праздники — время, когда тема еды встает особенно остро. Но редко упоминается, что еда — очень политизированная сфера. У нас в гостях Оля Труфанова, научная сотрудница Университет Людвига Максимилиана в Мюнхене, PhD-студентка, и Соня Джунг Шин Ан, соосновательница проекта Агашшин, пекарь-кондитер. Вместе с ними мы обсудили:
— как христианизация мира повлияла на наше видение еды;
— разделение еды на «высокую» и «низкую»;
— расизм и сексизм в еде;
— приготовление еды как сферу экспертизы и знания;
— веганство в гендерном и деколонильном аспектах;
— расточительство в еде и контейнеринг;
— пожелания к Новому году🖤
Ссылки:
Бьюти-зин о жизни этнических меньшинств Agasshin — https://www.instagram.com/agasshin/
Лекция Анны Цинь про плантациоцен — https://www.youtube.com/watch?v=ps8J6a7g_BA
Эссе про травмы связанные с едой (кимчи, карри) — https://hellogiggles.com/lifestyle/asian-fusion-food-white-people-discovered-essay-the-blend/
Сидром азиатского ресторана — https://www.bbc.com/news/world-us-canada-51139005 / https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2018/may/21/chinese-restaurant-syndrome-has-msg-been-unfairly-demonised
Доклад Lucy Havard про научную лабораторию как кухню «Considering the Kitchen: Culinary Knowledge in the Early Modern Home» на конференции Scandalous Feasts and Holy meals: Food in Medieval and Early Modern Societies — https://calenda.org/851849
Статья «Быть женщиной — доедать крошки» — https://zen.yandex.ru/media/id/5ba52457707c9e00aaf8a02c/byt-jenscinoi--doedat-kroshki-piscevye-tabu-protiv-jenscin-5bacf87d13869600aac52bf1
Carole M. Counihan «The Anthropology of Food and Body: Gender, Meaning, and Power» — https://books.google.ru/books?id=f3UKRcaDifQC&source=ttb&redir_esc=y
Книга Rudolph Bell «Holy anorexia» — https://vk.com/wall-76284785_14998
Книга Carol J. Adams «The sexual politics of meat» — https://en.wikipedia.org/wiki/The_Sexual_Politics_of_Meat и её пересказ на русском https://ona.org.ru/post/190346688408/sexual-politics-of-meat
Наш пост о книге Адамс — https://www.instagram.com/p/B16dtpzog55/
Выпуск подкаста с Ташей Тейл про экофеминизм — https://soundcloud.com/femtalks/7-feminizm-i-ekologiya-ekosheyming-vegan-feminizm-lenin-koronavirus
Food apartheid — https://www.theguardian.com/society/2018/may/15/food-apartheid-food-deserts-racism-inequality-america-karen-washington-interview / https://www.nrdc.org/experts/nina-sevilla/food-apartheid-racialized-access-healthy-affordable-food
Документальный фильм «Как афроамериканская кухня преобразила Америку» — https://www.netflix.com/title/81034518
Книга Питера Бранга «Неизвестная Россия: История культуры вегетарианских образов жизни с начала до наших дней» — https://www.litres.ru/peter-brang/rossiya-neizvestnaya-istoriya-kultury-vegetarianskih-obrazov-zhizni-s-nachala-do-nashih-dney/
Текст про вегетарианство в России — https://arzamas.academy/materials/636
Статья «Мужчины боятся жить экологично» — https://greenpeace.ru/blogs/2021/01/10/muzhchiny-bojatsja-zhit-jekologichno-a-jekosumki-jeto-zhenstvenno/
Магазин с продуктами по заниженной цене в Германии — https://recyclemag.ru/article/20-foto-kak-ustroen-magazin-prosrochennyih-produktov-v-germanii
Эссе Одри Лорд «A Burst of Light» — https://www.akpress.org/catalog/product/view/id/3259/s/aburstoflight/category/6/
17 tập
Manage episode 316418118 series 2609820
Новогодние праздники — время, когда тема еды встает особенно остро. Но редко упоминается, что еда — очень политизированная сфера. У нас в гостях Оля Труфанова, научная сотрудница Университет Людвига Максимилиана в Мюнхене, PhD-студентка, и Соня Джунг Шин Ан, соосновательница проекта Агашшин, пекарь-кондитер. Вместе с ними мы обсудили:
— как христианизация мира повлияла на наше видение еды;
— разделение еды на «высокую» и «низкую»;
— расизм и сексизм в еде;
— приготовление еды как сферу экспертизы и знания;
— веганство в гендерном и деколонильном аспектах;
— расточительство в еде и контейнеринг;
— пожелания к Новому году🖤
Ссылки:
Бьюти-зин о жизни этнических меньшинств Agasshin — https://www.instagram.com/agasshin/
Лекция Анны Цинь про плантациоцен — https://www.youtube.com/watch?v=ps8J6a7g_BA
Эссе про травмы связанные с едой (кимчи, карри) — https://hellogiggles.com/lifestyle/asian-fusion-food-white-people-discovered-essay-the-blend/
Сидром азиатского ресторана — https://www.bbc.com/news/world-us-canada-51139005 / https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2018/may/21/chinese-restaurant-syndrome-has-msg-been-unfairly-demonised
Доклад Lucy Havard про научную лабораторию как кухню «Considering the Kitchen: Culinary Knowledge in the Early Modern Home» на конференции Scandalous Feasts and Holy meals: Food in Medieval and Early Modern Societies — https://calenda.org/851849
Статья «Быть женщиной — доедать крошки» — https://zen.yandex.ru/media/id/5ba52457707c9e00aaf8a02c/byt-jenscinoi--doedat-kroshki-piscevye-tabu-protiv-jenscin-5bacf87d13869600aac52bf1
Carole M. Counihan «The Anthropology of Food and Body: Gender, Meaning, and Power» — https://books.google.ru/books?id=f3UKRcaDifQC&source=ttb&redir_esc=y
Книга Rudolph Bell «Holy anorexia» — https://vk.com/wall-76284785_14998
Книга Carol J. Adams «The sexual politics of meat» — https://en.wikipedia.org/wiki/The_Sexual_Politics_of_Meat и её пересказ на русском https://ona.org.ru/post/190346688408/sexual-politics-of-meat
Наш пост о книге Адамс — https://www.instagram.com/p/B16dtpzog55/
Выпуск подкаста с Ташей Тейл про экофеминизм — https://soundcloud.com/femtalks/7-feminizm-i-ekologiya-ekosheyming-vegan-feminizm-lenin-koronavirus
Food apartheid — https://www.theguardian.com/society/2018/may/15/food-apartheid-food-deserts-racism-inequality-america-karen-washington-interview / https://www.nrdc.org/experts/nina-sevilla/food-apartheid-racialized-access-healthy-affordable-food
Документальный фильм «Как афроамериканская кухня преобразила Америку» — https://www.netflix.com/title/81034518
Книга Питера Бранга «Неизвестная Россия: История культуры вегетарианских образов жизни с начала до наших дней» — https://www.litres.ru/peter-brang/rossiya-neizvestnaya-istoriya-kultury-vegetarianskih-obrazov-zhizni-s-nachala-do-nashih-dney/
Текст про вегетарианство в России — https://arzamas.academy/materials/636
Статья «Мужчины боятся жить экологично» — https://greenpeace.ru/blogs/2021/01/10/muzhchiny-bojatsja-zhit-jekologichno-a-jekosumki-jeto-zhenstvenno/
Магазин с продуктами по заниженной цене в Германии — https://recyclemag.ru/article/20-foto-kak-ustroen-magazin-prosrochennyih-produktov-v-germanii
Эссе Одри Лорд «A Burst of Light» — https://www.akpress.org/catalog/product/view/id/3259/s/aburstoflight/category/6/
17 tập
Tất cả các tập
×Chào mừng bạn đến với Player FM!
Player FM đang quét trang web để tìm các podcast chất lượng cao cho bạn thưởng thức ngay bây giờ. Đây là ứng dụng podcast tốt nhất và hoạt động trên Android, iPhone và web. Đăng ký để đồng bộ các theo dõi trên tất cả thiết bị.