07 - Prazo pra quê?

JeniPAPO - Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos

Neste episódio, a pró Fátima e a graduanda Alexia bateram um papo bem esclarecedor sobre como a validade dos alimentos garante alimentos seguros. Elas falaram também o motivo de determinar uma data de validade e como isso ocorre. E aí, vocês estão prontos para aprender um pouco mais sobre outro ponto importante na engenharia de alimentos? Bora lá?!

Vocês podem nos contatar no @jenipapopodcast no instagram e no e-mail [e-mail], enviem suas dúvidas, sugestões e elogios. Será um prazer essa troca com vocês. Obrigada por estarem aqui!

Os links e referências que nos ajudaram no papo de hoje:

ANVISA, Alimentos - Guia nº 16, versão 1, de 5 de outubro de 2018 Guia para Determinação de Prazos de Validade de Alimentos. Disponível em https://consultoradealimentos.com.br/wp-content/uploads/2018/11/Guia-de-Determina%C3%A7%C3%A3o-do-Prazo-de-Validade-dos-Alimentos-ANVISA.pdf

Associação Paulista de Supermercados – APAS - De olho na validade. Disponível em https://portalapas.org.br/de-olho-na-validade/

BRASIL, Comissão Interministerial de Saúde e Agricultura - CISA. Resolução CISA/MA/MS nº 10, de 31 de julho de 1984. Dispõe sobre instruções para conservação nas fases de transporte, comercialização e consumo dos alimentos perecíveis, industrializados ou beneficiados, acondicionados em embalagens. Diário Oficial da União, 1984.

BRASIL, Lei nº. 8.078, de 11 de setembro de 1990. Código de Defesa do Consumidor. Dispõe sobre a proteção do consumidor e dá outras providências. Disponível em: http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/Leis/L8078.htm

Brasil. Resolução - RDC nº 259, de 20 de setembro de 2002. A Diretoria Colegiada da ANVISA/MS aprova regulamento técnico sobre rotulagem de alimentos embalados. Diário Oficial da União. 2002 23 set; (184):33; Seção 1

BRASIL, Resolução - RDC nº 331, DE 23 DE DEZEMBRO DE 2019. Dispõe sobre os padrões microbiológicos de alimentos e sua aplicação. MS/ANVISA Publicada no DOU nº 249, de 26 de dezembro de 2019

BRASIL, Instrução Normativa - IN n° 60, DE 23 DE DEZEMBRO DE 2019. Estabelece as listas de padrões microbiológicos para alimentos. MS/ANVISA Publicada no DOU nº 249, de 26 de dezembro de 2019

PROCONRJ, CONSUMIDOR / dicas ao consumidor - Produto impróprio para o consumo. Disponível em http://www.procon.rj.gov.br/index.php/publicacao/detalhar/398%20-%20