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3. À la découverte des vitamines - Du béribéri à la vitamine B1
Manage episode 447814972 series 3281125
Podcast 3 : Découverte de la Physiologie - Thème 1 : La Nutrition - 2. Du béribéri à la vitamine B1
Auteur : Yves Muller - Professeur Agrégé de classe exceptionnelle - Docteur en Neurosciences - Université de Montpellier - Département d’Enseignement et de Recherche : Biologie et Mécanismes du Vivant
Sommaire :
1. Introduction : 00:00 à 02:04
2. Quelques données historiques sur le béribéri : 02:04 à 06:44
3. Expérience d’Eijkman (1880) conduite sur des oiseaux : 06:44 à 13:14
4. Enquête épidémiologique de Vorderman (1887) sur le béribéri : 13:14 à 17:25
5. La vitamine B1 : de sa découverte à sa structure chimique : 17:25 à 20:11
6. La notion de vitamine : 20:11 à 21:26
7. Sources alimentaires de vitamine B1 : 21:26 à 22:24
8. Rôles de la vitamine B1 : 22:24 à 27:19
9. Présentation de l'épisode 4 : 27:19 à 28:36
Version vidéo de ce podcast :
Bibliographie :
- Cadet R. (2022). L’invention de la physiologie - 140 expériences historiques. Belin Éducation
- Dedet J.-P. (2013). Culture historique pour l’UE7 - PACES. Ediscience
- Delarue J. et coll. (2021). Nutrition - Enseignement intégré. Elsevier Masson
- Lecref J.-M. (2012). Les 100 ans d’une vieille dame : la vitamine B1. Correspondances en Métabolismes Hormones Diabètes et Nutrition. 16(1-2):6-8
- Marieb E. N. et Hoehn K. (2019). Anatomie et Physiologie humaine. Pearson
- Quilliota D. et coll. (2018). Pratiques en nutrition - Déficit en vitamine B1 : comment prévenir et traiter. Société Francophone Nutrition Clinique et Métabolisme
- Schlienger J.-L. et Monnier L. (2011). L’épopée de la découverte des vitamines. Médecine des Maladies Métaboliques. 5(6):593-597
- Schlienger J.-L. (2018). Nutrition clinique pratique - Chez l’adulte, l’enfant et la personne âgée. Elsevier Masson
- Silverthorn D. U. (2019). Physiologie humaine : Une approche intégrée. Pearson
- Tortora G. et Derrickson B. (2022). Anatomie et physiologie humaines. De Boeck Supérieur
- Voet D. et Voet J.G. (2016). Biochimie. De Boeck Supérieur
- Widmaier E.-P., Raff H. et Strang K.-F. (2013). Physiologie humaine - Vander - Les mécanismes du fonctionnement de l'organisme. Maloine
28 tập
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Podcast 3 : Découverte de la Physiologie - Thème 1 : La Nutrition - 2. Du béribéri à la vitamine B1
Auteur : Yves Muller - Professeur Agrégé de classe exceptionnelle - Docteur en Neurosciences - Université de Montpellier - Département d’Enseignement et de Recherche : Biologie et Mécanismes du Vivant
Sommaire :
1. Introduction : 00:00 à 02:04
2. Quelques données historiques sur le béribéri : 02:04 à 06:44
3. Expérience d’Eijkman (1880) conduite sur des oiseaux : 06:44 à 13:14
4. Enquête épidémiologique de Vorderman (1887) sur le béribéri : 13:14 à 17:25
5. La vitamine B1 : de sa découverte à sa structure chimique : 17:25 à 20:11
6. La notion de vitamine : 20:11 à 21:26
7. Sources alimentaires de vitamine B1 : 21:26 à 22:24
8. Rôles de la vitamine B1 : 22:24 à 27:19
9. Présentation de l'épisode 4 : 27:19 à 28:36
Version vidéo de ce podcast :
Bibliographie :
- Cadet R. (2022). L’invention de la physiologie - 140 expériences historiques. Belin Éducation
- Dedet J.-P. (2013). Culture historique pour l’UE7 - PACES. Ediscience
- Delarue J. et coll. (2021). Nutrition - Enseignement intégré. Elsevier Masson
- Lecref J.-M. (2012). Les 100 ans d’une vieille dame : la vitamine B1. Correspondances en Métabolismes Hormones Diabètes et Nutrition. 16(1-2):6-8
- Marieb E. N. et Hoehn K. (2019). Anatomie et Physiologie humaine. Pearson
- Quilliota D. et coll. (2018). Pratiques en nutrition - Déficit en vitamine B1 : comment prévenir et traiter. Société Francophone Nutrition Clinique et Métabolisme
- Schlienger J.-L. et Monnier L. (2011). L’épopée de la découverte des vitamines. Médecine des Maladies Métaboliques. 5(6):593-597
- Schlienger J.-L. (2018). Nutrition clinique pratique - Chez l’adulte, l’enfant et la personne âgée. Elsevier Masson
- Silverthorn D. U. (2019). Physiologie humaine : Une approche intégrée. Pearson
- Tortora G. et Derrickson B. (2022). Anatomie et physiologie humaines. De Boeck Supérieur
- Voet D. et Voet J.G. (2016). Biochimie. De Boeck Supérieur
- Widmaier E.-P., Raff H. et Strang K.-F. (2013). Physiologie humaine - Vander - Les mécanismes du fonctionnement de l'organisme. Maloine
28 tập
Tất cả các tập
×1 6. Aspects historiques de la digestion et rôle de l'estomac 45:31
1 5. À la découverte des vitamines - Les vitamines du lait 42:00
1 4. À la découverte des vitamines - Du scorbut à la vitamine C 29:16
1 3. À la découverte des vitamines - Du béribéri à la vitamine B1 28:36
1 1. Découverte de la Physiologie - Introduction générale à la Physiologie 42:28
1 22. De jumeaux bovins de sexe opposé à l’hormone qui élimine les ébauches femelles 53:01
1 21. Du chant du canari à la régénération du cerveau (nouvelle version) 35:57
1 20. D’un long confinement dans les entrailles de la terre aux rouages des horloges biologiques 37:17
1 19. Des Indiens de l’Altiplano à l’hormone qui dope la production de nos globules rouges 35:56
1 18. D’une petite mouche qui a des pattes sur la tête à la découverte des gènes architectes 43:39
1 17. Du cyclope légendaire au rôle du fœtus dans le déclenchement de l’accouchement 32:58
1 16. De la fin tragique de la cité de Pompéi à la découverte d’oasis de vie au fond des océans 36:29
1 15. Des chimères légendaires à l’étonnant voyage de cellules souches dans l’embryon 36:37
1 14. De Philippidès, premier marathonien de l’Histoire, au système de refroidissement du cerveau du chien 37:06
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