El mole se reinventa mientras los chiles están en peligro de extinción
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Olga se puso manos a la obra para crear este mole tan especial junto al destacado Chef Óscar Garza, quien estudió Licenciatura en Gastronomía en Guadalajara; comenzó trabajando en un pequeño restaurante de mariscos donde creó varias recetas. Con el paso del tiempo siguió estudiando y preparándose, en 2016 fundado con Luis Hernández el restaurante "Bruna" dedicado a innovar en la preparación de platillos mexicanos tradicionales haciendo intervención con técnicas internacionales y procesos nuevos con la finalidad de obtener piezas abstractas, contemporáneas convertidas en platillos. En Bruna, Óscar es chef ejecutivo y director de mixología con un amor incondicional y eterna inspiración de la cocina de su abuela, además de una pasión por cada vez saber más sobre el campo, Óscar es un generador de experiencias.
Mientras Olga es considerada la reina del mole con mas de 30 creaciones, Óscar recién lanzó su mole número 10, el cual creó junto a esta Oaxaqueña y tiene aroma de ganador y es que hay que resaltar que no sería la primera apuesta que gana, el año pasado Óscar se llevó uno de los premios.
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Invitados: Olga Cabrera Oropeza y Óscar Chef - Óscar Garza
Restaurantes: Tierra del Sol y Bruna
IG / TW / FB: @PowerLamas @PLamas7
Clubhouse: @PaulaLamas & @PaulaLamas1
WEB: Paula Lamas
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