))
S5E8 Nicholas Balfe
Manage episode 358935838 series 3332990
Nội dung được cung cấp bởi Somerset Stories. Tất cả nội dung podcast bao gồm các tập, đồ họa và mô tả podcast đều được Somerset Stories hoặc đối tác nền tảng podcast của họ tải lên và cung cấp trực tiếp. Nếu bạn cho rằng ai đó đang sử dụng tác phẩm có bản quyền của bạn mà không có sự cho phép của bạn, bạn có thể làm theo quy trình được nêu ở đây https://vi.player.fm/legal.
Somerset Stories serves up a treat, as we meet the Somerset born chef who has opened critically acclaimed restaurants in London, and has made a remarkable return to his Westcountry roots with the opening of Holm in South Petherton. Nicholas Balfe brings a love for seasonality and local produce to the restaurant, which has charmed locals and visitors alike. Holm is inspired by nature and its surroundings, and the team is driven by provenance, sustainability and warm hospitality.Nicholas is also a firm believer in creating a progressive team environment. Challenging the legacy that the food and drink industry has had in the past. We met in February 2023 and recorded our conversation on site at Holm.
74 tập
Chia sẻ
