Artwork

Nội dung được cung cấp bởi Samuel Hankin. Tất cả nội dung podcast bao gồm các tập, đồ họa và mô tả podcast đều được Samuel Hankin hoặc đối tác nền tảng podcast của họ tải lên và cung cấp trực tiếp. Nếu bạn cho rằng ai đó đang sử dụng tác phẩm có bản quyền của bạn mà không có sự cho phép của bạn, bạn có thể làm theo quy trình được nêu ở đây https://vi.player.fm/legal.
Player FM - Ứng dụng Podcast
Chuyển sang chế độ ngoại tuyến với ứng dụng Player FM !

Episode 762: Christy Spackman: The Taste of Water Sensory Perception and the Making of an Industrialized Beverage

42:31
 
Chia sẻ
 

Manage episode 435619725 series 1273181
Nội dung được cung cấp bởi Samuel Hankin. Tất cả nội dung podcast bao gồm các tập, đồ họa và mô tả podcast đều được Samuel Hankin hoặc đối tác nền tảng podcast của họ tải lên và cung cấp trực tiếp. Nếu bạn cho rằng ai đó đang sử dụng tác phẩm có bản quyền của bạn mà không có sự cho phép của bạn, bạn có thể làm theo quy trình được nêu ở đây https://vi.player.fm/legal.

Have you ever wondered why your tap water tastes the way it does? The Taste of Water explores the increasing erasure of tastes from drinking water over the twentieth century. It asks how dramatic changes in municipal water treatment have altered consumers’ awareness of the environment their water comes from. Through examining the development of sensory expertise in the United States and France, this unique history uncovers the foundational role of palatability in shaping Western water treatment processes. By focusing on the relationship between taste and the environment, Christy Spackman shows how efforts to erase unwanted tastes and smells have transformed water into a highly industrialized food product divorced from its origins. The Taste of Water invites readers to question their own assumptions about what water does and should naturally taste like while exposing them to the invisible—but substantial—sensory labor involved in creating tap water.
Christy Spackman is Assistant Professor of Art/Science at Arizona State University and Director of the Sensory Labor(atory), an experimental research collective dedicated to creatively disrupting longstanding sensory hierarchies.
Buy the book from Wellington Square Bookshop - ​
https://www.wellingtonsquarebooks.com/book/9780520393547

  continue reading

784 tập

Artwork
iconChia sẻ
 
Manage episode 435619725 series 1273181
Nội dung được cung cấp bởi Samuel Hankin. Tất cả nội dung podcast bao gồm các tập, đồ họa và mô tả podcast đều được Samuel Hankin hoặc đối tác nền tảng podcast của họ tải lên và cung cấp trực tiếp. Nếu bạn cho rằng ai đó đang sử dụng tác phẩm có bản quyền của bạn mà không có sự cho phép của bạn, bạn có thể làm theo quy trình được nêu ở đây https://vi.player.fm/legal.

Have you ever wondered why your tap water tastes the way it does? The Taste of Water explores the increasing erasure of tastes from drinking water over the twentieth century. It asks how dramatic changes in municipal water treatment have altered consumers’ awareness of the environment their water comes from. Through examining the development of sensory expertise in the United States and France, this unique history uncovers the foundational role of palatability in shaping Western water treatment processes. By focusing on the relationship between taste and the environment, Christy Spackman shows how efforts to erase unwanted tastes and smells have transformed water into a highly industrialized food product divorced from its origins. The Taste of Water invites readers to question their own assumptions about what water does and should naturally taste like while exposing them to the invisible—but substantial—sensory labor involved in creating tap water.
Christy Spackman is Assistant Professor of Art/Science at Arizona State University and Director of the Sensory Labor(atory), an experimental research collective dedicated to creatively disrupting longstanding sensory hierarchies.
Buy the book from Wellington Square Bookshop - ​
https://www.wellingtonsquarebooks.com/book/9780520393547

  continue reading

784 tập

Tất cả các tập

×
 
Loading …

Chào mừng bạn đến với Player FM!

Player FM đang quét trang web để tìm các podcast chất lượng cao cho bạn thưởng thức ngay bây giờ. Đây là ứng dụng podcast tốt nhất và hoạt động trên Android, iPhone và web. Đăng ký để đồng bộ các theo dõi trên tất cả thiết bị.

 

Hướng dẫn sử dụng nhanh