Daniel Humm: “We’re Not Anti-Meat, but We Are Pro-Planet”
MP3•Trang chủ episode
Manage episode 389301602 series 2937580
Nội dung được cung cấp bởi Dan Rubinstein. Tất cả nội dung podcast bao gồm các tập, đồ họa và mô tả podcast đều được Dan Rubinstein hoặc đối tác nền tảng podcast của họ tải lên và cung cấp trực tiếp. Nếu bạn cho rằng ai đó đang sử dụng tác phẩm có bản quyền của bạn mà không có sự cho phép của bạn, bạn có thể làm theo quy trình được nêu ở đây https://vi.player.fm/legal.
As the genius chef behind New York’s Eleven Madison Park, Daniel Humm is at the forefront of fine dining culture. And in 2021, he shocked the food world when he turned the Michelin three-starred restaurant completely plant-based. On this episode, Dan and Daniel chat about his new book, “Eat More Plants: A Chef’s Journal,” how he started his career in cooking at the tender age of 14, what it was like emigrating to the United States, how he handled the criticism he faced when he put his beloved restaurant’s reputation on the line, and his thoughts on french fries.
…
continue reading
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
111 tập