Ep31 放感情做任何事 喝酒的事更需要 feat. 放感情餐酒系列主理人 林荻傑

業問 行業的哉問

最Chill 朋友之一 放感情主理人 林荻傑 小荻
工作放感情 吃飯放感情 對人放感情 喝酒放更多感情
放感情 餐酒的名稱由來 是因為第一家店的主要顧客說我覺得 ""小荻，你做事情真的都很放感情""
士林奧丁放感情是第一家放感情餐酒，在當時其實誤打誤撞進入到這個產業，一開始都服務在地客做區域型的餐酒館，但小荻推了一項活動『壽星朋友我請喝酒』這樣的外場服務漸漸在文化大學、士林、三重、蘆洲地區打開了知名度
第二家店是位於台北基隆路上愛貓園對面的『信義放感情』，經營有聲色但因為相關經營法規與住戶法規目前已經關店，但相同的團隊則轉戰進駐了第三家店。
第三家店是位於台北六張犁捷運站附近的『離城 放感情』，走的是老宅風；第四家店『童理心 放感情』、『小閣樓放感情』（於西元2022.11.11年開幕）
放感情的經營模式是各家店分離掌權，有內場廚師的主管、調酒吧台的主管、外場的店長，所以說各店有不同的餐食與各特色調酒
當遇到主管間彼此意見分歧或計較時，他也有他的方針處理
餐飲業在面試用人上，小荻常常會問與家人的關係，這可以看出人互動上的端倪，也會了解家庭背景
疫情衝擊下的『放感情』差點跑路，將近四個月沒有收入，卻同時有四家店的店租與人事薪資。
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