Éthiopie : Retrouver le teff ancestral grâce à l'agriculture moderne

La surprise du chef

Le teff est l'ingrédient phare de la cuisine éthiopienne et il est essentiel dans la préparation du délicieux chechebsca, un plat traditionnel consommé au petit-déjeuner. Cette petite céréale, qui peut résister à des conditions climatiques extrêmes, est principalement produite dans la Corne de l'Afrique. Cependant, l'instabilité politique et économique en Éthiopie a limité son exploitation... tout comme la biopiraterie, le sujet abordé dans cet épisode.

Partons à la rencontre de Yonas Alemu ! Grâce à son entreprise Love Grass, il modernise la production du teff et espère redonner à cette céréale son importance originelle.

Présenté par Pascale-Mahé Keingna.

Écrit et produit par Naira Davlashyan, Marta Rodríguez Martínez, Aisling Ní Chúláin et Alice Carnevali.

Reportage original de Suad Ahmed.

Le thème musical est d'Andy Robini.

Rédactrice en chef consultante : Catalina May.

Consultante en journalisme de solutions : Michèle Foin.

Coordinatrice de production : Louise Lehec. Rédacteur en chef : Patrick Heery.

Pour plus d'informations sur La Surprise du Chef, consultez notre site web.

Vous êtes anglophone ? Vous pouvez trouver une version de ce podcast en anglais intitulée The Star Ingredient.

Le podcast, La Surprise du Chef, a été financé par le Centre européen du journalisme, par l'intermédiaire de l'accélérateur de journalisme de solutions. Ce fonds est soutenu par la Fondation Bill & Melinda Gates.

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