))
What goes into tasting and testing olive oils?
Manage episode 372660631 series 3498030
Nội dung được cung cấp bởi Abby Dolphin and Olive Wellness Institute. Tất cả nội dung podcast bao gồm các tập, đồ họa và mô tả podcast đều được Abby Dolphin and Olive Wellness Institute hoặc đối tác nền tảng podcast của họ tải lên và cung cấp trực tiếp. Nếu bạn cho rằng ai đó đang sử dụng tác phẩm có bản quyền của bạn mà không có sự cho phép của bạn, bạn có thể làm theo quy trình được nêu ở đây https://vi.player.fm/legal.
Can you tell a bad olive oil from a good one? Like any food, there's a certain pungency to the aroma of "off" olive oil and that of course affects the way it tastes and its nutritional benefits. Claudia Guillaume has extensive experience in sensory evaluation of olive oil and olive products. Originally from Argentina, Claudia Guillaume came to Australia in 2006 to head up Modern Olives Laboratory. Major players in the olive industry turn to the team at Modern Olives for help in project development, technical advice, applied research and of course olive- and olive-oil testing.
Olive Wellness Institute
https://olivewellnessinstitute.org/
Modern Olives
https://www.modernolives.com.au/
See omnystudio.com/listener for privacy information.
30 tập
Chia sẻ
