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#88 Gluten und Zöliakie: Was du wissen musst – Interview mit Eva Gancarz
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In dieser Folge sprechen wir mit Eva Gancarz, die ihre persönliche Reise mit Zöliakie teilt und uns wertvolle Einblicke in das Leben mit dieser Autoimmunerkrankung gibt. Eva erzählt uns, wie sie ihre Diagnose erhielt und welche Herausforderungen sie bewältigen musste, um beschwerdefrei zu leben. Wir klären, was Gluten ist und welche Auswirkungen es auf den Körper haben kann, auch ohne Zöliakie. Eva gibt praktische Tipps, wie man im Alltag mit Zöliakie zurechtkommt, und erklärt den Unterschied zwischen Zöliakie und einer einfachen Glutenunverträglichkeit. Außerdem sprechen wir über Lektine, Antinährstoffe und die Rolle von FODMAPs in der Ernährung. Diese Episode ist ein Muss für alle, die mehr über Zöliakie und glutenfreie Ernährung erfahren möchten.
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