Indischer "Khichdi"- Reis

Kochen mit Peter Scharff

Wer bei unserem Titel zuerst an das koreanische "Kimchi" gedacht hat, und sich wundert, was der Scharff da für einen Knoten im Gehirn hatte, der hat wohl noch nichts von unserem heutigen Gericht gehört!

Khichdi (oder auch "Khichri") ist ein typisch indisches Gericht, das hauptsächlich aus Reis und Linsen besteht und je nach Region und Land (es wird auch in Pakistan, Nepal und Bangladesh gegessen, den angrenzenden Ländern von Indien) durch weitere Zutaten erweitert wird. Gerade in Indien ist vor allem der Verwendung von Gewürzen und getrockneten Früchten bei diesem Gericht, keine Grenzen gesetzt.

Da Khichdi schon in Schriften des 14. Jahrhunderts erwähnt wurde, gilt es heute als eines der ältesten Gerichte Indiens. Während der Kolonialzeit kamen die Briten ebenfalls in Kontakt mit dem indischen Essen und fanden so Gefallen daran, dass sie es mit nach Europa brachten, wo es heute unter dem Namen "Kedgeree" bekannt ist.

Ob als beliebtes Frühstück oder Abendessen, ihr seid herzlich eingeladen es nach zu kochen!
Das Rezept gibt es unter: https://antenne-kl.de/khichdi-nationalgericht-aus-indien/
Das Rezept zum Nachkochen findet ihr unter: https://antenne-kl.de/kochen-mit-peter-scharff/
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