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Folge 95 - Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti
Manage episode 346928898 series 2507345
Die Folgenansage für diese Folge hat Eva-Maria vom Instagram-Account "evamaria_sob" übernommen. Wenn ihr neugierig auf den Account geworden seid, dann schaut mal vorbei:
Hier gehts zum Insta-Account von Eva-Maria
Zutaten Zürcher Geschnetzeltes
- 800g Kalbsschnitzel
- 250 g Champignons
- 2 EL Butter
- 3 EL Butterschmalz
- 1 Zwiebel
- 125 ml trockener Weißwein
- 100 Kalbs- oder Geflügelfond
- 200 ml Sahne
- Salz
- Weißen Pfeffer aus der Mühle
- 1 kleinen Bund Petersilie
Zutaten Rösti
- 1kg festkochende Kartoffeln, am Vortag gekocht und noch warm geschält
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Butterschmalz
- Ca. 80 ml Sahne
Hier versteckt sich das Kurzrezept für das Zürcher Geschnetzelte
Und hier das Kurzrezept für die/das/der Rösti
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1. Koch-Utensilien:
Der Pommeschneider von Küchenprofi
Schaut euch diesen Mörser mal an!
Funktionales Grillthermometer zum kleinen Preis
Diese Geflügelschere macht euch nicht arm
Diese Muskatnussmühle verwende ich auch!
So eine Kartoffelpresse haben meine Mama und Oma auch benutzt
Hier ein prima Gemüsehobel für dich!
Mein Lieblings-Küchen-Tool: Der Mini-Food-Processor von Kitchenaid
Dieser Blender (Mixer) von Kitchen Aid ist sein Geld wert!
Du brauchst ein solides Kochmesser? Klick hier!
Hier kannst du dir ein einfaches, gutes Filetiermesser anschauen
Eisenpfanne, 28cm - perfekt für Steaks und Bratkartoffeln
Eine teflonbeschichtete Pfanne, 28cm, induktionsgeeignet, gibt es hier!
Das perfekte Mehl aus Italien für deine Pizza gibt es hier
Diesen Stabmixer / Pürierstab nutze ich selbst
Das Bambus-Schneidbrett finde ich ideal!
2. Literatur:
Hier klicken für das Dutch Oven Kochbuch der Sauerländer BBCrew
Hier klicken, wenn ihr Interesse an "Schlank! und gesund mit der Doc Fleck-Methode" habt.
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Chương
1. Intro (00:00:00)
2. Ansage Eva-Maria (00:00:52)
3. Newsletter (00:02:34)
4. Zutaten Zürcher Geschnetzeltes (00:07:12)
5. Zubereitung Zürcher Geschnetzeltes (00:08:32)
6. Zutaten Rösti (00:16:12)
7. Zubereitung Rösti (00:16:35)
134 tập
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5. Zubereitung Zürcher Geschnetzeltes (00:08:32)
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