„Veganer Käse“ darf es nicht heißen

Bio für die Ohren

Vegane Käsealternativen – im Gespräch mit Jay & Joy aus Frankreich

Viele Veganer beschäftigen sich mit der Frage, vegan sein, ja!, aber wie können wir auf Käse verzichten und eine genussvolle Alternative finden? – Genau das war 2014 der Auftakt für die Inhaber von Jay & Joy für den Eigenbedarf mit großer Leidenschaft „Käse auf pflanzlicher Basis“ zu entwickeln. Wie schön, dass sie das Geheimnis nicht für sich behalten haben. Denn so können Judith und Jan in dieser Folge etwas von den Köstlichkeiten testen und darüber mit Clarissa Juse, der Kommunikationsmanagerin von Jay & Joy sprechen. Sie klären Fragen wie, warum sich Cashewnüsse so gut für die Herstellung eignen und welche Herausforderungen es von der Produktidee, über die Entwicklung der Rezeptur und der Reifung bis zur Markteinführung gibt. Außerdem wird natürlich getestet: Jeanne und Jil. – Wer das ist, wie die Käsealternative schmeckt, erfahrt ihr in dieser Folge.

Wir sprechen über diese Käsealternativen: Jeanne – vegane Blauschimmel Alternative, Artikelnummer 338013 Josephine - vegane Brie Alternative, Artikelnummer 338011 Jil - vegane Bûche Alternative, Artikelnummer 338012

Fotografie: Marie Laforêt

Hintergründe zum Thema und zum Hersteller Jay & Joy oder auf Instagram. Mehr Infos zum Podcast findet Ihr auf www.bioladen.de