))
An Interview with Matt Spiegler of Cheese Notes and Churchtown Dairy
Manage episode 310261309 series 3051067
Nội dung được cung cấp bởi Collective Creamery. Tất cả nội dung podcast bao gồm các tập, đồ họa và mô tả podcast đều được Collective Creamery hoặc đối tác nền tảng podcast của họ tải lên và cung cấp trực tiếp. Nếu bạn cho rằng ai đó đang sử dụng tác phẩm có bản quyền của bạn mà không có sự cho phép của bạn, bạn có thể làm theo quy trình được nêu ở đây https://vi.player.fm/legal.
Just about every cheese lover dreams about becoming a professional cheesemaker — but it takes real dedication to the craft to make that dream a reality. Matt Spiegler started out as a blogger, exploring the world of artisan cheese and writing about it as he went at his site Cheese Notes. Soon, he was making his own cheeses at home — and eventually quit his day job to intern and then work at one of the country’s most esteemed cheese houses, Jasper Hill Farm. Today, he’s the head cheesemaker at Churchtown Dairy, a biodynamic farm in New York’s Hudson Valley, only a few miles from where Matt grew up. Plus, we taste some delicious Churchtown cheeses!
29 tập
Chia sẻ
